Köstliches von der Müllerin – einfach gut leben

Köstliches von der Müllerin – einfach gut leben, …aus dem Dort-Hagenhausen-Verlag

Die Zeit ist gekommen wo jetzt die Geschmacksknospen sich nach Süßem sehen.  Wir hier bei ebooksofa sind diesbezüglich keine Ausnahme. Deshalb stürzten wir uns mit Freude und sehr großem Interesse auf ein neues Buch vom Dort-Hagenhausen Verlag. Der Titel lautet: „Köstliches von der Müllerin“ und verspricht vieles.

Backen und zwar gesund backen, funktioniert dies überhaupt? Da kann ich nur antworten: „Ja dies klappt, man muss nur wissen wie“. Und gerade für das Wie ist diese Ausgabe entstanden. Wenn Sie das jeweilige Vorwort der beiden Autorinnen lesen (Monika Drax & Franziska Lipp) werden Sie erkennen, dass hier zwei Damen am Werke waren, die-ich sage es mal ganz salopp- Ahnung haben. Denn eine der Autorinnen (Monika Drax) ist Müllermeisterin und gelernte Betriebswirtin. Ihr gehört die über 100 Jahre alte Drax-Mühle in Hochhaus bei Haag in Oberbayern, die sie in vierter Generation betreibt.

Ihr Mühlenladen, den es auch als Online-Shop im Internet gibt, zählt zu den besten Naturkostläden Deutschlands.

Aus diesem Grunde lesen Sie zu Beginn Wissenswertes über Korn, Mehl, glutenfreies Getreide und Hülsenfrüchte. Weiter in diesem hochwertigen Buch geht es mit herrlichen, einfachen Rezepten. Ganz besonders hat mir das Rezept für den Hochhauser Schokoladenkuchen angetan. Dieser erinnert mich an meine Jugend, als Oma Schokoladenkuchen backte und wir Kinder davon naschen konnten. Oder das Rezept auf Seite 68 Mariannes Buchteln. Buchteln ist ein uraltes Rezept, deren Umsetzung gar nicht so einfach ist. Mir ist es bis dato nie geglückt, doch gebe ich nicht auf. Dieses Backrezept werde ich nochmals angreifen.

Sie merken schon, das Backbuch: Köstliches von der Müllerin hat es mir sehr angetan. Das gelungene Cover und die Aufnahmen im Innenteil sensationell klar und ansprechend. Rundum ein Buch zum Kauf und vor allen Dingen zum Nachbacken…. Viel Freude am (Ver-)naschen.

PS. Und wenn Sie auch mal Brot backen möchten, dann finden Sie hier die richtige Anleitung. (Auch das Backen von glutenfreien Brötchen ist möglich!)  

Zuckersüß und zuckerfrei – Schleckermäulchen melden sich zu Wort.

Zuckersüß und zuckerfrei – Schleckermäulchen melden sich zu Wort.  

Kennen Sie dies ebenso, sie verspüren plötzlich große Lust auf was Süßes. Ihr Körper verlangt begierlich nach einem Stückchen Kuchen, Keks oder Gleichwertiges. Ich denke, an jenem Punkt steckt jeder einmal. Hat man dem Drang nachgegeben, ist alles positiv. Dennoch geht eine Gefahr von übermäßigem Zuckerkonsum aus.

Wir alle wissen es, möchten es allerdings nicht wahrhaben.

Dazu gefunden habe ich bei Wikipedia nächstfolgenden Textauszug.
  
Quelle Wikipedia: 

Der jährliche Zuckerkonsum lag 1997 in Österreich bei 40,4 Kilogramm pro Person und hat sich damit innerhalb der letzten 150 Jahre auf das Zwanzigfache gesteigert, was eine bedeutende Rolle als Ursache vermehrter Adipositas spielen dürfte. Leicht verdauliche Kohlenhydrate wie Zucker haben zudem größere Schwankungen des Insulinspiegels zur Folge, man spricht von einer höheren glykämischen Last, was sich diesbezüglich ebenfalls negativ auswirkt.
Ernährungsphysiologisch bedenklich ist der Konsum zuckerhaltiger Getränke bereits im Kindesalter. Mischgetränke wie Cola oder Limonade, aber auch konzentrierte Fruchtsäfte enthalten bis zu 120 Gramm Zucker pro Liter, was 40 Stück Würfelzucker und mit ca. 2 MJ einem Viertel des täglichen Energiegrundumsatzes eines 70 Kilogramm schweren Mannes entspricht.
Die ursächliche Mitwirkung von Zucker bei der Entstehung von Zahnkaries ist heute eine unumstrittene Tatsache. Die bedeutendste Bakterienart ist Streptococcus mutans, mit dem Kleinkinder üblicherweise durch die Mutter infiziert werden.

…Details unter: http://de.wikipedia.org/wiki/Zucker 

Zucker in immensen Mengen ist schädlich. Aber liebe Schleckermäulchen, sie müssen jetzt auf Kuchen und Desserts nicht verzichten. Man sollte umdenken. Es gibt eine eine große Anzahl von Süßungsmittel, welche uns beim Backen helfen. 

Im Thorbecke – Verlag ist ein herrliches Büchlein mit dem Titel: Zuckersüß und zuckerfrei erschienen. Darin enthalten wundervolle Rezepte, 30 an der Zahl, welche uns Alternativen aufzeigen. Die Rezepte sind problemlos nachzubacken und, sie werden es nicht glauben. Alle schmecken hervorragend. Seit ich das Buch gelesen habe, verwende ich fast gar keinen Industriezucker mehr. 

Probieren sie es! Speisen gesund süßen, geht so einfach….  ihre Irene von ebooksofa

Ebooksofa im Backfieber mit: Heissgeliebtes Backen von Annemarie Wildeisen

Ebooksofa im Backfieber mit:  Heissgeliebtes Backen von Annemarie Wildeisen

Ja es ist wieder soweit, ebooksofa ist im Backfieber, aber auch ganz logisch, denn es kommen so wundervolle Backbücher derzeit auf den Buchmarkt, dass man gar nicht anders kann als zu backen.

Heute stellt Ihnen ebooksofa das Backbuch mit dem Titel: Heissgeliebtes Backen von der bekannten und beliebten Annemarie Wildeisen und Florina Manz vor. Erschienen ganz backfrisch im AT-Verlag.

Fürs Familienfest eine Schokoladenmousse-Torte, die alle begeistert? Zum Brunch saftige Speck-Mandel-Brötchen mit Sauerrahm? Und wie war noch mal das Grundrezept für Brandteig?

Bestsellerautorin Annemarie Wildeisen und ihre Tochter Florina Manz, gelernte Köchin und Pâtissière, stellen in ihrem neuen Backbuch über 130 ihrer Lieblingsrezepte für süsses und pikantes Gebäck vor: beliebte Klassiker, die schönsten Früchtekuchen, festliche Torten, feine Begleiter zu Tee und Kaffee, originelle Ideen für pikantes Gebäck, knusprige Brote und Brötchen und natürlich auch die besten traditionellen und neuen Guetzli.

Heissgeliebtes Backen: 130 Rezepte süß und pikant

Heissgeliebtes Backen:  130 Rezepte Süss und Pikant. Alle Rezepte fotografiert, teilweise mit Schritt-für-Schritt-Aufnahmen. Von Klassiker bis Festgebäck, Früchtekuchen, Torten, Feines zum Tee und Kaffee, pikantes Gebäck und Brot. ISBN: 978-3-03800-608-4 Einband: Gebunden mit Schutzumschlag  Umfang: 264 Seiten Gewicht: 1407 g  Format: 21 cm x 28 cm  Über 180 Farbfotos

Heissgeliebtes Backen: 130 Rezepte süß und pikant

Wissenswertes über die Autorinnen:

 Annemarie Wildeisen Journalistin, Kochlehrerin und Hausfrau. Sie ist Chefredaktorin der bekannten Kochzeitschrift »Kochen« und leitet eine Privatkochschule in Bern. Sie ist zudem in einer täglichen Kochsendung in verschiedenen Privatfernsehstationen der Schweiz zu sehen. Im AT Verlag sind von ihr derzeit 19 Buchtitel lieferbar. Viele ihrer Kochbücher sind Bestseller

Florina Manzgelernte Köchin und Konditorin. Nach mehreren Saisons bei Roland Jöhri im Restaurant Talvo, zuerst als Köchin, zuletzt als Chef-Pâtissière, eröffnete sie 2002 ihr eigenes Restaurant »Flo's – klein & fein« in Bern. Neben ihrem Restaurant leitet sie Kochkurse und arbeitet als Rezeptautorin für die Zeitschrift »Kochen«.

 Hier ist das Buch sofort zu bestellen, einfach auf das Bild klicken! 

Das Grundbackbuch – fein gebacken – erschienen im Kosmos Verlag

Das Grundbackbuch – fein gebacken – erschienen im Kosmos Verlag

Hallo und guten Tag,

hier ist heute mal wieder Agnes von ebooksofa und möchte ihnen von dem wirklich ansprechenden Grundbackbuch – fein gebacken was erzählen.  Wie ich auf dieses wirklich einmalige Werk gestoßen bin, möchte ich Ihnen liebe Leser kurz schildern. Ich war vergangenes Wochenende wieder mal in vertrauter Runde mit meinen Freundinnen und wir plauderten –naja sie wissen ja wie das ist- , um die Zeit, dass diese so rasch vergeht usw.usw. und was wir denn so alles bald wieder backen werden.

Als meine Freundin Hilla bemerkte, dass ich etwas unschlüssig war, meinte Sie: Mensch Agnes ich habe in der vergangenen Woche ein tolles Backbuch entdeckt und gekauft, dass hole ich Dir gleich mal (Wir alle waren bei Hilla zuhause!). da kam Sie an mit –fein gebacken, das grundbackbuch.

Naja Hilla sagte ich, was soll ich mit einem Grundbackbuch? Ich kann doch backen dass weißt Du doch. Sie meinte nur, schau mal rein………. O.K. ich tat es!

So was soll ich sagen, ganz einfach. Ich war hin und weg.  Dieses Buch fein gebacken erklärt und schildert in ausführlichen und einfachen Worten alle zehn Grundteigarten und wie diese zu händeln  sind. Nicht nur dass man wirklich ein fundiertes Wissen zum Thema Backen erhält, sondern das Auge kann gleich mitschmausen. Dieses Buch ist gespickt mit 260 Farbfotos und man kann sich gar nicht entscheiden, was man nun backen möchte. Für Backfreunde also ein wirklich gelungenes Werk.

Abschließend muss ich sagen, ich danke meiner Freundin Hilla, dass Sie mich auf dieses Grundbackbuch-fein gebacken aufmerksam gemacht hat.  Mein nächstes Backattentat ist, ich wage mich an einen Strudelteig………..tschüss sagt Agnes und besorgen Sie sich das Buch, wirklich toll!

 

Wer noch weiter lesen will – hier mehr:

 Ob duftender Apfelkuchen, himmlisch schöne Torte oder würzige Käsequiche –Backen macht Freude. Aber es will auch gelernt sein! Die genaue Menge der Zutaten ist für das Gelingen ebenso wichtig wie das sorgfältige Arbeiten beim Rühren, Kneten oder Ausrollen. Ist der Kuchen nämlich erst mal im Ofen, können Sie nicht mehr eingreifen. Cornelia Schinharl und Christa Schmedes haben in ihrem Buch deshalb alles zusammengestellt, was man zum Thema Backen wissen muss. In Fein gebacken! erklären sie ausführlich alle zehn Grundteigarten und zeigen genau, was zum Gelingen wirklich wichtig ist: wie der Rührteig schwer reißend vom Löffel fällt, wie seidig der perfekte Strudelteig glänzt und wie ein Hefeteig aussieht, wenn er ausreichend lang geknetet wurde. Ausgehend von den Grundrezepten stellen die Autorinnen viele Rezeptvariationen vor, so dass für jeden Geschmack und für jeden Anlass das Richtige dabei ist. Insgesamt sind über 150 sowohl süße als auch deftige Klassiker und moderne Kreationen in diesem Grundbackbuch enthalten. Informationen über die Zutaten und das Zubehör runden die Backschule ab.

 

 

 

Cornelia Schinharl gehört mit über 50 veröffentlichten Büchern zu den erfolgreichsten  Kochbuchautorinnen im deutschsprachigen Raum. Sie hat für ihre Bücher schon viele  Auszeichnungen erhalten, darunter sieben Silbermedaillen der Gastronomischen Akademie und einen World Cookbook Award. Mit großer Kompetenz und Kreativität entwickelt sie abwechslungsreiche Rezepte, die sicher gelingen.

Christa Schmedes  arbeitet seit vielen Jahren als Autorin für Buchverlage. Am liebsten widmet sie sich dabei dem Thema Backen – mit echter Leidenschaft und viel Fantasie. Dabei kennzeichnen Können und langjährige Erfahrung ihre kreativen Rezeptideen. Ob traditionelles Gebäck, trendiger Kuchen oder Traumtorte: Sie hat das perfekte Gespür für Teig und feine Cremes.

 

Mein Backbuch „ Backen ist meine Leidenschaft“ meint Véronique Witzigmann

Mein Backbuch „ Backen ist meine Leidenschaft"
meint Véronique Witzigmann

 

Motiviert von ihrer persönlichen Leidenschaft und der Liebe zu höchster Qualität vermittelt Véronique Witzigmann ihren Spaß und ihr Können. Backen ist Véronique Witzigmanns Leidenschaft. Durch die Frauen in ihrer Familie – die Oma, die Mutter und die Tante – wurde ihre Liebe zum Backen geweckt, von ihnen lernte sie das Fingerspitzengefühl.
 

Durch die gemeinsamen Backerlebnisse hat Véronique erfahren, wie schön es ist, Traditionen zu leben und zu bewahren: Wie bestgehütete Rezepturen von einer Generation zur nächsten wandern und sich auch dort größter Beliebtheit erfreuen.
 

Die ersten zehn Seiten sind mit vielen individuellen Tipps und Tricks versehen für die manch Anfänger dankbar sein wird. Los geht es mit „Was benötigt ein Bäcker?“ und endet mit den wichtigsten Hauptzutaten eines Kuchens.
 

     

Viele unterschiedliche Rezeptvarianten und auch ein großes Kapitel mit Weihnachtsrezepten machen das erste Backbuch von Véronique Witzigmanns so einzigartig. Über 75 tolle Ideen für Kuchen, Torten und Kleingebäck warten auf Sie bzw. das sie nachgebacken werden.

Lassen auch Sie den süßen Funken zu sich überspringen und verbringen Sie viele fröhliche Stunden beim (Nach-)Backen und Genießen!
 

Also bei mir ging es los auf Seite 72 mit der „Südafrikanische Milchtarte“ die auf Anhieb klappte und meiner Familie super gut schmeckte. Ich muss sagen das war ein toller Erfolg für mich als –Backanfängerin- . Heute geht es mit dem „Mohn-Birnen-Kuchen“ weiter, die Zutaten habe ich bereits gestern eingekauft und somit geht’s gleich los…

 

Im übrigen, da alle Rezepte verständlich erklärt sind ist dieses Buch auch für Back-Anfänger gut geeignet und versprochen Spass und Erfolg wird nicht zu kurz kommen.

„Mein Backbuch. Lieblingsrezepte für Kuchen, Torten & Gebäck“ von Véronique Witzigmann ist im südwest Verlag erschienen und kostet 16.99 Euro.