Restlos – Clever kochen mit Resten, man muss Reste nicht wegwerfen

Restlos – Clever kochen mit Resten, man muss Reste nicht wegwerfen

Was tun mit dem trockenen Semmel, dem kleinen Spaghetti-Rest oder der halben Salatgurke?

Ja, dies habe ich mich auch gefragt, als ich vergangenen Sonntag noch einen ganzen Berg von Spaghetti übrig hatte. Sind wir mal ehrlich, Spaghetti kocht man immer zu viel oder?  Also wenn dies bei Ihnen nicht der Fall sein sollte, dann Kompliment. Aber und das glaube ich bestimmt, werden Sie auch irgendwann mal Essens-Reste oder Brot, Semmeln etc. übrig haben.

So!, was macht man dann damit – wegwerfen! Also bestimmt nicht, gerade wenn man ein reiferes Modell wie ich ist (Alter) . Ich erinnere mich schon noch an eine Zeit wo man um jeden Rest froh war. aber was soll es, dies ist Schnee von gestern. In der heutigen Zeit regiert leider unsere Überfluss Gesellschaft. Wir kaufen zu viel – wir kochen zu viel, dies ist Fakt.

Deshalb freute ich mich besonders, als ich das neue Buch mit dem Titel: Restlos – clever kochen mit Resten- aus dem Kosmos – Verlag entdeckte. Ich erinnere mich, vor einiger Zeit ist schon mal so ein Buch zu diesem Thema erschienen. (ebooksofa berichtete darüber, Titel Essbar, Fackelträger).

Es freut mich sehr, dass sich nun einige Autoren und Verlage diesem Thema annehmen. Nun aber zurück zu dem Buch, –Restlos, clever kochen mit Resten. Gleich ist zu sagen: Super Buch!

Das Cover zeigt die Realität, ja was macht man mit so einem Rest wie man hier sehen kann. Und ich habe ein schmackhaftes Rezept dazu gefunden. Auf Seite 79, Pasta vom Blech mit Tomaten und Mozzarella. Ich kann Ihnen sagen, meine Leute haben sich die Lippen nur so abgeschleckt. Einig waren wir uns gleich: „auch Reste können schmecken“. Man muss eben nur wissen, was man damit anstellen kann. Dazu möchte ich Ihnen dieses Büchlein wirklich ans Herz legen. Die Rezepte sehr interessant und die Beschreibung lädt zum nachmachen ein.

Lassen Sie sich durch: Restlos – clever kochen mit Resten einfach inspirieren, sie können wirklich jeden Rest zu einer schmackhaften Mahlzeit umwandeln und verwerten. Ich habe mir persönlich wieder viele Ideen aus dem Buch mitgenommen. Mein Dank gilt der Autorin Hildegard Möller und bei meinem morgigen Gericht: Brotbällchen mit Tomaten-Cappuccino (hab noch so viel Brot übrig) werde ich gerne an Sie denken.

 

Fazit: Restlos – ist ein „Must have“ in der Küche. Schmeissen Sie keine Nahrungsmittel weg – verwerten Sie es besser zu einer schmackhaften Nahrung.

Viel Freude am Entdecken wünscht irene von ebooksofa

Hier können Sie sich das Buch: Restlos gleich bestellen

Hier noch mehr Infos zum Buch – Quelle: Kosmos-Verlag 

Wie im Fluge sind daraus ein leckerer Brotsalat, knusprige Nudel-Puffer oder eine erfrischende Gazpacho zubereitet. Ganz nach dem Motto: Verwenden statt Verschwenden. Die 180 Rezepte zeigen, dass sogar aus „Abfällen“ wie Kohlrabiblättern oder Apfelschalen sich etwas Köstliches zaubern lässt, z.B. ein würziges Pesto, fruchtige Chips oder erfrischende Trank. Das Buch für alle, die behutsam und nachhaltiges genießen herbeisehnen. Quelle: kosmos – verlag

Restlos!: Clever kochen mit Resten

Verwenden statt verschwenden! Teller statt Tonne aus dem mosaik – verlag

Verwenden statt verschwenden! Teller statt Tonne aus dem mosaik – verlag

Hallo und guten Tag,

hier ist wieder Irene von ebooksofa und heute mit dem Thema Verschwendung. Ich habe soeben ein Buch aus dem Mosaik – Verlag gelesen, welches wirklich nachdenklich macht. Der Titel lautet: „Verwenden statt Verschwenden“, nachhaltig mit Lebensmitteln umgehen. Nachdenklich aus dem Grunde, dass einem wirklich ein Spiegel vor die Augen gehalten wird und man sich die Frage stellt: Wirfst Du auch so viele Lebensmittel weg? Man denkt nach…..

Haben sie gewusst, dass fast über 40% der Lebensmittel einfach weggeworfen werden. Beziehungsweise diese schon von den Erzeugern gar nicht exportiert wird. Weil und jetzt kommt es, die Form von der Karotte nicht gerade ist, wie es die Supermarktketten, sprich der Verbraucher wünschen. Oder die Kartoffel nicht so formschön ist. Ein Wahnsinn, da werden tonnenweise Karotten zu Hundefutter verarbeitet. Supermärkte schmeißen containerweise Nahrungsmittel fort, und wenn dann sogenannte „Mülltaucher“ –das sind Menschen, welche sich die Nahrungsmittel aus den Containern holen-, erwischt werden, diese dann mit einer Anzeige wegen Diebstahl oder Hausfriedensbruch rechnen können. Warum ist das so?

In diesem Buch wird ein sehr gutes Beispiel erwähnt von einem Bäcker, welcher ab einer bestimmten Uhrzeit einfach seine Tagesware zum vergünstigten Preis anbietet und damit bei der Bevölkerung prima ankommt. Ja nicht nur dass, er behält keine Ware mehr, sprich täglichst frisch. Ist doch toll, oder?

Und selbst wir ganz normale Menschen werfen einfach zu viel in den Müll. Es wurde festgestellt, dass jeder pro Jahr etwa 100 Kilo Essen in den Müll wirft. In Euro bedeutet dies für fast 1000 Euro pro Familie landet Essen in den Abfall. Es ist schockierend wenn man diese Zahlen liest. Wieder kommt die Frage nach dem „Warum“. Das Buch öffnet einem die Augen….. zum einen weil wir Alle unser Einkaufsverhalten verändert haben. Wir gehen in den Supermarkt und gestehen wir es uns ein, man kauft immer mehr als nötig. Und zum anderen liegt es auch mittlerweile daran, dass wir gar nicht mehr wissen, wie wir die Lebensmittel optimal aufbewahren können. Dies ist ein sehr interessantes und lehrreiches Kapitel in dem Buch: Verwenden statt verschwenden. Ich kenne noch die Zeiten, wo meine Oma voll in Stress war, da Einmachzeit. Aber wer macht das noch?

Was mir sehr gut gefallen hat, ist das Kapitel ab Seite 217, welches sich mit dem Thema beschäftigt, was man aus übrig gebliebenen Lebensmittel zaubern kann. Schade nur, dass es nicht intensiver heraus gearbeitet ist. Aber dazu gibt es ja auch andere Bücher, als Beispiel Essbar, welches ich hier auf ebooksofa bereits empfohlen hatte. Man kann auch aus Resten herrliches Essen zaubern. Und ich kann Ihnen was verraten, selbst wir machen einmal in der Woche ein Reste Tag. Da wird alles verwertet, was man so im Kühlschrank findet. Und es schmeckt immer. 

Verwenden statt verschwenden!: Nachhaltig mit Lebensmitteln umgehen

Das Buch Verwenden statt verschwenden stellt und die ganz einfache Frage  “Wie viel essen wir eigentlich?“ und dies ist meines Erachtens ein Thema dem man sich wirklich stellen sollte. Denn wenn wir uns einen Koch-Wochenplan aufstellen sind wir nicht mehr so stark geneigt mehr ein zu kaufen als nötig. Ist ein prima Vorschlag und ich werde meine Familie am kommenden Wochenende mal damit beschäftigen. Vorlage gibt es ja im Buch.

Verwenden statt verschwenden ist wirklich ein sehr nützlicher Ratgeber, welches in keiner Küche fehlen sollte. Ich denke halt nur, dass dieses Buch bei Leuten großen Anklang findet, welche sich mit dem Thema Essen, Nahrung und Verschwenden soundso beschäftigen. Ich werde es auf alle Fälle gerne weiterempfehlen, wir müssen wieder lernen die Lebensmittel zu schätzen….irene von ebooksofa

Kurzvita der Autoren von verwenden statt verschenden:

Quelle: Randomhouse

Der Wissenschaftsredakteur Martin Kunz war 15 Jahre lang Leiter des Ressorts Forschung, Technik, Medizin beim Nachrichtenmagazin „Focus“ und ist Autor des Bestsellers „Die Volumetrics-Diät“. Seit Januar 2012 ist er Leiter der Akademie der Bayerischen Presse (ABP).

Die Diplom-Germanistin und Journalistin Simone Varga-Kunz schreibt für das Nachrichtenmagazin »Focus«. Sie ist Autorin des Ratgebers »Endlich ein Baby«.

Prof. Dr. Karsten Fehlhaber war von 1985 bis 2011 Direktor des Instituts für Lebensmittelhygiene an der Universität Leipzig und Inhaber der Professur für Lebensmittelhygiene und Verbraucherschutz.

 

PS. Gibt es in Schulen noch Kochunterricht? Falls ja, dann müsste die richtige Verwendung von Nahrungsmittel bereits hier schon gelehrt werden. 

Essbar – Rest -e-loses Kochvergnügen, heutiger ebooksofabuchtipp

Essbar – Rest -e-loses Kochvergnügen, heutiger ebooksofabuchtipp 

Hallo und guten Tag,

hier ist wieder Irene von ebooksofa. Heute geht es über das Buch „Essbar, Rest(e)loses Kochvergnügen. Nun, das Buch verspricht, was der Titel ausdrücken möchte, soviel schon mal vorweg. Es ist ja wirklich so, gerade am Wochenende, man kocht doch meistens zu viel. Oder es bleibt von einer Zutat,wie zum Beispiel von Sahne immer was übrig. Was macht man jetzt damit, wegwerfen? – nein ist zu schade. Aber was tun?

Gerade zu dem letzten Punkt habe ich in dem Kochbuch: Essbar eine wundervolle Lösung gefunden. Machen wir doch einfach Butter daraus. Und es funktioniert prima, habe es selber gleich ausprobiert. Sehen sie selber mal auf Seite 163 nach, es geht ganz einfach.

Oder auf Seite 79 – Zwetschgen – Tarte mit Speck. Lecker.

Kurzum: Cover wirklich gelungen. Die Autorin Usch von der Winden gibt einem wertvolle Tipps und Hinweise und ruft dazu auf, mehr verwerten weniger weg werfen. Und damit hat Sie recht.

Fazit: da ist dem Fackelträger – Verlag wirklich ein gutes Buch gelungen. Möchte es wirklich nicht missen und steht bei mir in der Küchenbibliothek ziemlich weit oben.

Viel Spass damit wünscht Irene von ebooksofa

Essbar – Rest(e)loses Kochvergnügen

Mehr Informationen zum Buch Essbar: Quelle: Pressestelle – Fakelträgerverlag

Essbar – Rest(e)loses Kochvergnügen

Umdenken statt wegwerfen – fast alles ist essbar!

  • Resteloses Kochvergnügen – innovativer Ansatz mit kreativen Rezeptideen

  • Fisch, Fleisch, Gemüse: über 118 Rezepte mit gut verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Foodfotos

  • Umfassender Theorieteil mit allem Wesentlichen zu den Themen Warenkunde, regionale und saisonale Produkte, Einkauf und Lagerung, Nahrungsmittelgifte

Mit diesem Motto definiert Usch von der Winden das Thema (Reste-)Verwertung komplett neu. Das innovative Kochbuch präsentiert mit Pfiff und Freude am Verwerten erstaunlich einfache, jedoch kompositorisch ungewöhnliche Rezepte. Dass dies auch dem Portemonnaie zugutekommt, ist dabei durchaus beabsichtigt.

In über 115 köstlichen Rezepten kommen Essensreste vom Vortag, (ungeliebte) Reststücke und bisher scheinbar Ungenießbares wie beispielsweise das Grün von Kohlrabi oder Radieschen oder die als zu fett empfundene Haut der Gans in nicht alltäglichen Kombinationen zum Einsatz. Von mediterran angehauchte Spaghetti mit Radieschenblättern und einem gartenfrischen Kohlrabiblätter-Pesto über Bierfleisch à la Mozart und einem fruchtig-süßen Rinderbraten bis hin zu einem Himbeer-Clafoutis oder Kartoffel-Fisch-Muffins öffnet die versierte Kochbuchautorin und Köchin eine kulinarische Wundertüte der besonderen Art.

Autoreninfo:
Usch von der Winden, jahrzehntelang als Designerin weltweit unterwegs, frönte stets ihrer großen Liebe: die Natur mit allen Sinnen entdecken und deren Schätze für den heimischen Kochtopf zu nutzen. Vor gut einem Jahrzehnt tauschte sie das unstete Leben gegen den Profiherd im eigenen – mittlerweile aufgegebenen – Restaurant. Ihre Sammelleidenschaft für Kräuter, Blüten und Pilze fand mit stimmiger Geschmacksvielfalt Eingang in ihre kreative Landgasthof-Küche – wofür sie vom Reiseführer für Genießer, dem „Gault Millau“, mit einer Kochmütze und 13 Punkten belohnt wurde. Nun hält sie mit Worten die Vielfalt der Natur fest und weckt die Lust auf eine kreative Naturküche. www.schlaraffenland-wiesbaden.de

Die Wiesbadener Fotografin, Bildredakteurin und Grafikerin Iris Kaczmarczyk ist vielseitig: Im Studio, in der People- und Reportagefotografie sowie in der Kunstfotografie ist sie gleichermaßen zu Hause. Bei allem aber hat sie sich den Blick für das Wesentliche bewahrt. Und so ist es kein Wunder, dass ihre feinfühlig-kreative Bildsprache vor allem in der Foodfotografie die ganze Schönheit des Natürlichen einfängt und eine ganz besondere Atmosphäre zu erzeugen versteht.
www.fotografie-kaczmarczyk.de

Zielgruppe:
Hobbyköche, junge Mütter, Familien

Fackelträger Verlag GmbH
gebunden, farb. Abb.
180 Seiten, Format 21 x 26 cm
ISBN-10:
ISBN-13: 978-3-7716-4516-8