Stärker als Fleisch, ein Feuerwehrmann erzählt uns von kampferprobten Rezepten

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Stärker als Fleisch, ein Feuerwehrmann erzählt uns von kampferprobten Rezepten

Wie ein Feuerwehrmann aus Texas den Fleischhunger mit einer pflanzenstarken Ernährung löschte.
Autor: Rip Esselstyn
Verlag: Unimedica

Bei dem Buch: Stärker als Fleisch, muss man zweimal hinsehen, wenn man es im Bücherregal erblickt. Warum werden Sie jetzt fragen? Ganz einfach, dass Cover fällt auf. Es spricht an. Und ehrlich, den Burger den man hierauf erblickt ist so ansprechend, dass man gleich ins Buch beißen möchte.

Auch wenn ich –noch- ein Fleischesser bin, das Buch musste zu mir…… ich war neugierig, was will mir ein Feuerwehrmann –und dies bitte nicht abwertend deuten– über Ernährung erzählen. Feuerwehrleute sind in meinen Augen gestandene Männer, welche in meiner Fantasie einem dicken Steak nie abgeneigt sind. Ich sollte mich irren.

Also ich lies mich auf das Abenteuer ein. Die Schreibweise des Autors Rip Esselstyn lässt einen sehr rasch in das Buch, besser gesagt Kochbuch eintauchen. Es liest sich wirklich sehr flüssig und die 130 Seiten, bis man zu den eigentlichen –super!- Rezepten kommt vergehen im nu.

Sehr interessant zu erfahren war, dass der Autor bereits seit 26 Jahren sich der gesunden Ernährungsweise verschrieben hat. Zwar durch Krankheit, aber ich sage immer, besser spät als nie. Er verzichtet seit diesem Vorfall auf Fleisch und sonstige tierische Produkte. Er ist ja bezüglich der Schreiberei etwas vorbelastet, denn seine Eltern haben auch schon ein Buch mit dem Titel: „Essen, was das Herz begehrt“ auf den Markt gebracht. Kannte ich noch nicht, werde es nachholen.

Aber nun zurück zum Buch: Stärker als Fleisch. Wie bereits erwähnt, super zu lesen. Die Aufnahmen der einzelnen, mitunter sehr gewöhnungsbedürftigen Rezepte, sind professionell gemacht. Schon alleine die Aufnahme des Farro-Salat auf Seite 224. Unglaublich. Dieser Salat hat mich schon beim ersten Durchsehen inspiriert. Und ich habe diese sogleich gemacht. Die Umsetzung war easy, – der Geschmack wirklich sehr, sehr lecker.

Dermaßen glücklich versuchte ich mich am nächsten Tag der Pasta-Torte. Ja, sie lesen richtig. Eine Torte aus Nudeln. Hier schieden sich in der Familie die Geschmäcker, und das ist gut so.

Sie merken schon, bei diesem Kochbuch handelt es sich nicht um die üblichen Speisen, man merkt schon den amerikanischen Einschlag. Aber warum auch nicht. Burgern, Tacos, Burritos, Wraps, Adoniskuchen oder Grünkohlbutter können sehr abwechslungsreich sein in der doch manchmal sehr eingefahrenen Küche.

Was sagt Lindsay S. Nixon zu dem Buch: Stärker als Fleisch: Dieses Buch ist revolutionär!

Und dem kann ich nur zustimmen. Für jeden der gerne kocht ist es wundervoll und abwechslungsreich. Ich kann einem Kauf hier wirklich nur zustimmen.

Gleich: Stärker als Fleisch hier bestellen….

….und schon bald abwechslungsreich kochen….Guten Appetit.

Geflügelte Gaumenfreuden: Gänse, Enten, Hühner vom Dort-Hagenhausen – Verlag

Geflügelte Gaumenfreuden: Gänse, Enten, Hühner vom Dort-Hagenhausen – Verlag

…oder man kann auch sagen, es Weihnachtet sehr. Zu keiner Zeit als jetzt in der Winterzeit sind die Themen Enten-, und Gänsebraten so aktuell. Dies ist nun mal Fakt und da kann die Vegan Welle noch gewaltiger über das Land rollen. Ganz egal, der Griff in die Kühlregale ist ungebunden groß, die Vorbestellungen bei den Gänse-, und Entenzüchtern riesenlang.

Ja, auch ich bin der gesunden Lebensweise sehr, sehr angetan, so gestehe ich offen, dass ich einer Entenkeule –gemacht von meiner Mutter- nicht wiederstehen kann. Stammlesern von ebooksofa ist ja bekannt, dass wir hier bei ebooksofa (fast) alle Flexitarier sind. Und so ist das neue Kochbuch mit dem Titel: „Geflügelte Gaumenfreuden“ nicht 

„Bah oder Wie kann man nur“, sondern ein wirklich interessantes Rezeptbuch.

Die Liebe zum Landleben, ja, das strahlt bereits das Cover aus. Sehr gelungen! Der Leser weiß, was einen erwartet. Ich habe noch nie so viel Wissenswertes über Enten, Gänse Truthahn etc. erfahren, wie hier. Einfühlsam werden uns die unterschiedlichen Huhnsorten…oder sagt man Hühnersorten?… erklärt, bereichert mit klaren Aufnahmen. O.k. spätestens ab Seite 33 steigen dann Vegetarier aus, denn dann beginnt das Thema: “Geflügel köstlich zubereitet.“ Und wenn wir in diesem Kochbuch fortfahren, lernen wir Rezepte kennen, welche dem Ein oder anderen (wie auch mir) sehr fremd erscheinen. Oder kennen Sie „Entenbrust auf asiatischer Art“? oder „Entenleber sauer“?.

Dennoch möchte ich einwerfen, dass die Beschreibung der einzelnen Rezepte sehr klar und deutlich formuliert wird, so dass ein „Nachmachen“ gelingt. Persönlich versuchte ich es bereits mit dem Rezept auf Seite 131 (Ente in Kartoffelpastete mit Trüffeln). Das Ergebnis: Diese Familieneinladung war ein riesen Erfolg. Positiv ist zu vermelden, alle Teller waren bis auf den letzten Krümel geleert. Negativer Nachtatsch allerdings, meine Mutter drohte mir damit, für uns keine Ente mehr zu machen, da Ihr diese köstlich mundete. Nun ja, darüber muss ich noch mit Ihr sprechen……

Wie erwähnt, ein fantastisches Buch mit der „Kochgarantie“, dass die Rezepte gelingen. Man merkt sofort, dass die Autorinnen, Uschi Dämmerich von Luttizt (Züchterin) und Claudia Daiber (bekannte TV-Moderatorin) diese Tiere ehren und nicht als Konsumware ansehen.

Fazit: Genießer und Fleischesser, sind hier wirklich gut aufgehoben.

Top Ideen, spitzen Rezepte, perfektes Gelingen

Das Kochbuch ist ein wirkliches Must have, gerade jetzt für die kalte Jahreszeit.

Für ganz Eilige hier der Bestell – Link

Kurzbeschreibung zum Buch: Geflügelte Gaumenfreuden, Gänse, Enten, Hühner

Textquelle Dort-Hagenhausen – Verlag

In diesem Buch widmet sich die bekannte TV-Moderatorin und Autorin Uschi Dämmrich von Luttitz den bestimmenden und kulinarischen Themen rund ums Geflügel. Ihre Familie betreibt im idyllischen Mangfalltal in dritter Generation eine Enten- und Gänsezucht. In diesem Buch erfährt man alles Notwendige zur Warenkunde, Küchenpraxis und zum Ganzen Spektrum der Garmethoden, sei es Braten in der Pfanne, im Backofen, Grillen und Frittieren, Schmoren oder Garziehen. Dazu liefert Claudia Daiber mehr als 100 typische Rezepte.

 

Vegetarisch essen kann total lecker sein….

Vegetarisch essen kann total lecker sein….

Fleischlos essen kann auch schmecken- der erste Schritt als Vegetarier. Heute haben wir mal ein wirklich leckeres Gericht gemacht und das ganz fleischlos! Warum ich dies so betone? Ganz einfach, bis vor kurzem war ich ein richtiger "Fleischfresser". Tja, man wandelt sich eben……

 

mehr Infos zu BambusSalz hier:

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Vegan und vollwertig – meine Lieblingsmenues von Barbara Rütting

Vegan und vollwertig – meine Lieblingsmenues von Barbara Rütting

Meine Lieblingsmenüs für Frühling, Sommer, Herbst und Winter…..

Hallo und guten Tag,

heute möchte ich sie auf ein Kochbuch aus dem Nymphenburger Verlag aufmerksam machen. Der Titel: Vegan und Vollwertig von der Autorin Barbara Rütting. Ich beobachte Frau Rütting schon seit langer Zeit und muss sagen, mir gefällt Ihre Einstellung. Sie lebt Vegan, steht auch dazu, dennoch: Verteufelt Sie nicht –uns- Fleischesser. Und gerade dies macht Sie so sympathisch.

Jetzt hat Sie ein Kochbuch auf den Markt gebracht, welches wirklich Appetit macht, sobald man sich näher damit beschäftigt. Ich habe bereits einige Ihrer Rezeptvorschläge umgesetzt und kann sagen, „nachmachen lohnt“. Die Gerichte sind äußerst schmackhaft und wirklich, salopp gesagt easy nach zu kochen.

 

Einen Punkt möchte ich besonders betonen. Dieses Kochbuch: Vegan und vollwertig ist in Jahreszeiten unterteilt. Dies kommt mir sehr entgegen, da es sich bei der Umsetzung der Rezepte um Saison Ware handelt, welche dann zu der jeweiligen Jahreszeit besonders preisgünstig zu haben ist.

Und erwähnenswert ist ebenso, dass Frau Rütting bei Ihren Rezepten auf die üblichen „Ersatz“-Zutaten wie Soja, Seitan oder Tofu etc. verzichtet. Denn gerade Tofu! – an den kann ich mich einfach nicht gewöhnen, bzw. er schmeckt nicht und da kann ich noch so viel unterschiedliche Bearbeitung unternehmen.

Dafür habe ich etwas Neues erfahren und zwar die Zubereitung von Cashewsahne und Cashewmilch. Ich kann Ihnen sagen, das ist kein so einfaches Unterfangen und ich war froh, dass ich einen so starken Mixer habe. Mein Tip: Mixer mit schwacher Umdrehung oder ein Zauberstab sind hier fehl am Platze.

Aber wie gesagt die Zubereitung lohnt sich auf jeden Fall. Cashewsahne macht süchtig aber im positiven Sinne.

Fazit: Dieses Kochbuch – Vegan und vollwertig – kann ich nur empfehlen. 

Rütting, Barbara

Vegan & vollwertig

Meine Lieblingsmenüs für Frühling, Sommer, Herbst und Winter

3. Auflage 2013, 168 Seiten, durchgehend farbig mit Fotos

ISBN: 978-3-485-01430-4

19,99 EUR* D / 20,60 EUR* A / 29,90 CHF* (UVP)

Nymphenburger – Verlag

Von Landschweinen, Weiderindern, Biogockeln und regionaler Kochkultur

Von Landschweinen, Weiderindern, Biogockeln und regionaler Kochkultur

will ebooksofa heute reden. Aus Liebe zum Landleben…

Hallo und guten Tag,

hier wieder Irene von ebooksofa und heute möchte ich Sie auf einen ganz neuen Verlag hinweisen. Halt falsch, ich habe diesen Verlag auf der diesjährigen Frankfurter Buchmesse kennen gelernt, so ist es richtig. Die Bücher des Verlages Dort – Hagenhausen haben mich so richtig in einen magischen Bann gezogen, man musste einfach stehen bleiben und diese sich betrachten.

Eines konnte ich fast gar nicht mehr weglegen, so vertieft war ich darin. Der Titel: Von Landschweinen , Weiderindern, Biogockeln und regionaler Kochkultur.

 

Bereits das Cover verführt einen schon zu dem Gedanken: „ es wäre doch jetzt eigentlich Mittagszeit“. Wirklich, eine sehr schöne Aufnahme.

 

Bei dieser Ausgabe handelt es sich eigentlich nicht um ein normales Kochbuch, mehr, –wie soll ich es sagen– ein Aufklärungsbuch, gespickt mit wundervollen und schmackhaften Rezepten. Ungefähr an die 100 Rezepte darin, da ist für jeden Fleischesser was dabei. Sehr gut und ausführlich erklärt, so das auch Kochlaien wirklich keinerlei Probleme haben dürften, diese erfolgreich um zu setzen. Und auch für Leute, welche gerne kochen findet sich doch wieder ein neue Gerichte.

 

So war mir persönlich wirklich nicht klar, dass man ein „Schäufele“ im Badischen kocht. Wir hier in Franken essen das Schäufele –ist ein fränkisches Traditionsgericht und heisst normalerweise Schäufela- immer geschmort oder in der Röhre gebraten. Da kann man mal sehen, also dies werde ich in den nächsten Wochen mal umsetzen. Ob ich mich daran gewöhnen kann – ob es schmeckt. Testen!

 

Aber wie bereits erwähnt, nicht nur die Rezepte faszinieren mich, sondern mehr noch die Fülle an wirklichen Informationen, bzgl. der Tiere, sprich Fleischarten. ich dachte zum Beispiel immer, Schaf ist Schaf. Doch dieses Koch – Buch klärt mich auf. Endlich kenne ich den Unterschied zwischen einem Rhönschaf, einer Moorschnucke und einer Heidschnucke. Und nicht nur dies auch die wichtigsten Teilstücke vom Lamm werden mir näher gebracht, wie auch deren Verwendung.

(Sorry, liebe Tierschützer, aber es gibt nun mal Fleischesser!)

 

Interessant finde ich auch die Hinweise, wo man das beschriebene Fleisch auch kaufen kann, in welcher Region, auf welchem Gehöft. 

 

Von Landschweinen, Weiderindern, Biogockeln und regionaler Kochkultur

Die Frage: Was ist gutes Fleisch?, wird einem in diesem Buch wirklich beantwortet und man erhält auch die Bestätigung: Hände weg vom Supermarktfleisch. Wenn Fleisch, dann von glücklichen Tieren und artgerechter Haltung.

 

Das ganze Buch spiegelt die wirkliche Einstellung dieses Verlages dar, welcher schreibt:

Das Kernthema des Verlages ist die "Nachhaltigkeit", der bewusste Umgang mit dem Leben und der Umwelt. "Aus Liebe zum Landleben" ist eine der Reihen, die hier bei uns im Fokus stehen. Quelle: Dort-Hagenhausen-Verlag.

 

Was soll man dazu noch mehr sagen, evtl. so viel. Dieses Kochbuch der Autoren Rudolf Bühler und Marlisa Szwillus ist ein Kauf wert. Ich werde mein Exemplar nicht mehr aus den Händen geben, da es ein wundervolles Nachschlagewerk ist. Der Platz in meinem Kochbuchregal in der Küche ist bereits gesichert.

 

Viel Freude beim Nachkochen und denken Sie auch an Weihnachten, ist ein tolles Geschenk für einen lieb gemeinten Freund oder Freundin. Ihre Irene von ebooksofa