Meine Jüdische Küche von Florence Kahn

Meine Jüdische Küche von Florence Kahn

Rezepte für Hummus, Bagels, Cheesecakes & Co

erschienen im Ullmann-Verlag

 

Meine jüdische Küche ist wirklich ein „Kochbuch“ zwischen Tradition und Moderne. Persönlich war und ist mir die jüdische Küche fremd, bis auf diverse Urlaube in Jerusalem. Aber dies ist schon sehr lange her. Erinnern kann ich mich kaum, wie würzig, oder schlicht die jüdischen Gerichte schmecken.Deshalb wurde ich neugierig auf das Buch: „Meine Jüdische Küche“ von der Autorin Florence Kahn.

Aber Moment— Florence Kahn hört sich nicht gerade jüdischer Herkunft an, deshalb erst ein paar Worte zu der Autorin selber. Textquelle: Ullmann-Verlag

 

"La boutique Florence Kahn" liegt im Herzen von Marais und ist einer der ältesten Pariser Feinkostläden. Das Geschäft mit der blauen, denkmalgeschützten Mosaikfassade ist berühmt für seine Spezialitäten aus der jüdischen Küche. In diesem Buch lüftet Inhaberin Florence Kahn die Geheimnisse rund um ihre Kultgerichte.

Lernen Sie die gelungene Mischung aus traditioneller und moderner jüdischer Küche kennen und lieben, mit angesagten Street Food-Rezepten, dem Besten aus der aschkenasischen Küche und köstlichen Festtagsgerichten – von Käsekuchen, Bagels und Pastrami-Sandwich über Blinis, Zucchini-Strudel und Mandelmakronen bis hin zu Pessach Matzen-Lasagne und Hamantaschen.

 

Die Menschen sind begeistert, wenn Sie in das Geschäft der Autorin gehen, kaum jemand der nicht Lobeshymnen ausspricht. Gut, preislich muss es etwas teuer sein, aber Sie erleben eben etwas einzigartiges.

Hier die Anschrift des Ladens, wer mal in Paris ist:

24, rue des Ecouffes 75004 Paris (Ecke 19 rue des Rosiers)

Tel: 01 48 87 92 85 
oder 01 44 61 00 20 
Der Shop von Mittwoch bis Sonntag von 10h bis 19h geöffnet. 
(Montag und Dienstag Ruhetag) 
Parkplatz: Baudoyer Platz (vor dem Rathaus der 4. Haltestelle) 
U – Bahn: Saint- Paul Le Marais (L.1) oder City Hall Bus (l 1 oder 11) 67-69 – 76-96 (Prätorium des 4. Arrondissement)

 

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Das Cover sehr klar und gelungen, auf der Rückseite lächelt uns die Autorin,- wissend dass es uns schmecken wird- entgegen. Die Aufnahmen der einzelnen Gerichte sehr gut gemacht, hier ein gesondertes Lob an die Fotografin Delphine Constantini.

Was mich nach dem Kauf des Buches etwas verstörte, war der Geruch des Buches. Ich musste es wirklich erst zwei Tage „auslüften“ lassen. Aber das ist ein Tick von mir, ich kann bestimmte Gerüche, welche aus frischen Büchern strömt einfach nicht vertragen.

Das ist aber auch schon der einzige Kritikpunkt, bei dem Kochbuch: Meine jüdische Küche.

Die Rezept etwas ungewohnt auf den ersten Blick, aber gut geschildert. Sehr gut gefallen haben mir die Rezept-Kategorien: Bagels & anderes herzhaftes Gebäck und süße Leckereien. Von Blinis bis Zwiebel – Petzl – von diversen Cheesecake Rezepten bis zu Gluten-freien Schokoschnitten.

Ja, Sie fallen in eine andere Küchenwelt, aber warum nicht. Man sollte sich neuem nicht entgegen stellen, sondern neugierig sein und annehmen. So auch in der Küchen-und Backwelt.

Fazit:

Wer einfach seinen Koch-und Backhorizont schmackhaft erweitern möchte, ist mit diesem Buch:
„Mein jüdische Küche“ gut bedient.

 

Hier ist es zu Bestellen.