Von Landschweinen, Weiderindern, Biogockeln und regionaler Kochkultur

Von Landschweinen, Weiderindern, Biogockeln und regionaler Kochkultur

will ebooksofa heute reden. Aus Liebe zum Landleben…

Hallo und guten Tag,

hier wieder Irene von ebooksofa und heute möchte ich Sie auf einen ganz neuen Verlag hinweisen. Halt falsch, ich habe diesen Verlag auf der diesjährigen Frankfurter Buchmesse kennen gelernt, so ist es richtig. Die Bücher des Verlages Dort – Hagenhausen haben mich so richtig in einen magischen Bann gezogen, man musste einfach stehen bleiben und diese sich betrachten.

Eines konnte ich fast gar nicht mehr weglegen, so vertieft war ich darin. Der Titel: Von Landschweinen , Weiderindern, Biogockeln und regionaler Kochkultur.

 

Bereits das Cover verführt einen schon zu dem Gedanken: „ es wäre doch jetzt eigentlich Mittagszeit“. Wirklich, eine sehr schöne Aufnahme.

 

Bei dieser Ausgabe handelt es sich eigentlich nicht um ein normales Kochbuch, mehr, –wie soll ich es sagen– ein Aufklärungsbuch, gespickt mit wundervollen und schmackhaften Rezepten. Ungefähr an die 100 Rezepte darin, da ist für jeden Fleischesser was dabei. Sehr gut und ausführlich erklärt, so das auch Kochlaien wirklich keinerlei Probleme haben dürften, diese erfolgreich um zu setzen. Und auch für Leute, welche gerne kochen findet sich doch wieder ein neue Gerichte.

 

So war mir persönlich wirklich nicht klar, dass man ein „Schäufele“ im Badischen kocht. Wir hier in Franken essen das Schäufele –ist ein fränkisches Traditionsgericht und heisst normalerweise Schäufela- immer geschmort oder in der Röhre gebraten. Da kann man mal sehen, also dies werde ich in den nächsten Wochen mal umsetzen. Ob ich mich daran gewöhnen kann – ob es schmeckt. Testen!

 

Aber wie bereits erwähnt, nicht nur die Rezepte faszinieren mich, sondern mehr noch die Fülle an wirklichen Informationen, bzgl. der Tiere, sprich Fleischarten. ich dachte zum Beispiel immer, Schaf ist Schaf. Doch dieses Koch – Buch klärt mich auf. Endlich kenne ich den Unterschied zwischen einem Rhönschaf, einer Moorschnucke und einer Heidschnucke. Und nicht nur dies auch die wichtigsten Teilstücke vom Lamm werden mir näher gebracht, wie auch deren Verwendung.

(Sorry, liebe Tierschützer, aber es gibt nun mal Fleischesser!)

 

Interessant finde ich auch die Hinweise, wo man das beschriebene Fleisch auch kaufen kann, in welcher Region, auf welchem Gehöft. 

 

Von Landschweinen, Weiderindern, Biogockeln und regionaler Kochkultur

Die Frage: Was ist gutes Fleisch?, wird einem in diesem Buch wirklich beantwortet und man erhält auch die Bestätigung: Hände weg vom Supermarktfleisch. Wenn Fleisch, dann von glücklichen Tieren und artgerechter Haltung.

 

Das ganze Buch spiegelt die wirkliche Einstellung dieses Verlages dar, welcher schreibt:

Das Kernthema des Verlages ist die "Nachhaltigkeit", der bewusste Umgang mit dem Leben und der Umwelt. "Aus Liebe zum Landleben" ist eine der Reihen, die hier bei uns im Fokus stehen. Quelle: Dort-Hagenhausen-Verlag.

 

Was soll man dazu noch mehr sagen, evtl. so viel. Dieses Kochbuch der Autoren Rudolf Bühler und Marlisa Szwillus ist ein Kauf wert. Ich werde mein Exemplar nicht mehr aus den Händen geben, da es ein wundervolles Nachschlagewerk ist. Der Platz in meinem Kochbuchregal in der Küche ist bereits gesichert.

 

Viel Freude beim Nachkochen und denken Sie auch an Weihnachten, ist ein tolles Geschenk für einen lieb gemeinten Freund oder Freundin. Ihre Irene von ebooksofa