Gourmet Rohkost –heutiger ebooksofa-buchtipp

Gourmet Rohkost –heutiger ebooksofa-buchtipp

Von den Autoren Sofia Rab und Michael Brönnimann

Erschienen im Unimedica – Verlag

70 exquisite Rezepte- von Smoothies über Salate bis zu köstlichen Desserts 

Bildquelle: Unimedica-Verlag…und mit vorher gesagtem stimme ich total überein. Meine Stammleser von ebooksofa wissen ja, dass ich ein bekennender Flexitarier bin. Aber mit diesem Gourmet-Rohkost – Buch habe ich ganze 7 Tage eine abwechslungsreiche Küche nachvollzogen. Was ich dabei gelernt habe, fragen Sie jetzt?  Ich will es Ihnen sagen, die Rohkost – Woche war geprägt mit wundervollen und abwechslungsreichen Köstlichkeiten. Sehr gefallen haben mir die zahlreichen Smoothierezepte. Mit meiner neuen Anschaffung eines Blenders war die Zubereitung wirklich ein Kinderspiel. Probieren Sie den Smoothie auf Seite 56. Grün, aber ein richtiges Powerpaket. Schmeckt lecker.

Und ja, allen Unkenrufen zum Trotze, man wird satt, auch wenn man sich rohköstlich ernährt. Ich gestehe, dies war ein sehr heikler Punkt meiner Überlegung wirklich eine Rohkostwoche einzulegen.

Doch es funktioniert.

Ich habe Produkte gegessen, welche mir neu waren, auch dessen Zubereitung. Aber es geht wirklich einfach und liebe Köchinnen unter uns, sehr sehr fix.

Gut gefallen an dem Buch: „Gourmet Rohkost“ hat mir bereits die Einleitung. Sie erhalten einen wirklich gezielten Überblick über verschiedene Rohkostprodukte, bzw. Superfood. Aber was steckt eigentlich hinter dem Begriff: „Superfood“. Steht alles im Buch!.

Auch wissenswert ist natürlich die Einweichzeit verschiedener Nüsse und Samen, denn diese lernen Sie ebenso zuzubereiten. Gleich zu Beginn wird einem erklärt welche Gerätschaft für verschiedene Mahlzeiten anzuwenden ist. Und vieles mehr. Wer sich allerdings bereits der vegetarischen und veganen Küche zugewandt hat, für den ist letzter Punkt kein Neuland. Ich liebäugle nun mit einer Saftpresse…..bereits gesehen auf der Biofach in diesem Jahr.

Die Covergestaltung ist auf den Punkt. Jeder interessierte Leser, weiß sogleich um welche Art von Buch es sich hier handelt und wirklich, Sie staunen nur so welche Köstlichkeiten Sie aus gesunder Rohkost zaubern können. Die Rezeptvielfalt an verlockenden Smoothies, Juice, Musen und Snacks wird Rohkost-Einsteiger durchaus überraschen. Mit frischen Salaten, herzhaften Hauptgerichten und köstlichen Desserts können ganze rohköstliche Gourmets Menüs kreiert werden. Ich war begeistert und rate allen Gesundheitsbewussten Menschen zum Kauf des Buches.

Enden möchte ich mit einem Auszug vom Unimedica-Verlag, der lautet:

Ein Buch, das die Rohkostküche auf eine neue Ebene bringt.
Naturverbundenheit trifft auf pure Verwöhnung und kulinarische Highlights.
(textquelle-unimedica-verlag)

Mehr wissen – Ihre Bücherei wartet auf Sie!

 

PS. Coverbildquelle: Unimedica-Verlag

Veganer Käse, na ob der ebooksofa mundet?

Veganer Käse, na ob der ebooksofa mundet?

Veganer Käse erschienen im Unimedica-Verlag. Autor Miyoko Schinner

Das Thema der veganen Lebensweise nimmt so langsam Formen an. Kaum ein Tag vergeht, wo ich nicht zum Thema „Vegan“ eine neue Information in meinem Postfach habe. Aber das Thema veganer Käse stieß auf Neugierde. 

Ob ein veganer Käse schmecken kann? Und kann man diesen auch selber herstellen? Was wird benötigt?

Die Lösung zu den Fragen bietet mir ein neues, an die 220seiten starkes Buch. Aussagekräftiger Titel: Veganer Käse. Schlagen wir das Buch auf verspricht uns die Autorin Miyoko Schinner die Herstellung von 30 schmackhaften Käsesorten. Gut ich möchte dies nicht anzweifeln, da die Autorin eine Gourmet-Köchin ist und den Ruf besitzt eine der weltweiten erfahrensten Expertinnen für veganen Käse zu sein scheint. Also wenn wir was darüber erfahren wollen, wie man einen veganen Käse herstellt, ist man hier auf jeden Fall prima aufgehoben.

Aber sehen wir weiter ins Buch hinein. Anfangs erzählt Sie uns wie Sie darauf gekommen ist, sich diesem Thema zu widmen. Beruhigend zu lesen war, dass auch Sie einige Zeit benötigte um den richtigen, sagen wir mal „Kniff“ zu erlernen. Also ich bin beruhigt, heißt also Zeit lassen. Veganen Käse so einfach mal herstellen kann ich knicken.

Was folgt ist ein kurze Einführung in die Käseherstellung. Doch dann, kommt eine sehr große Anzahl von Käserezepten. Ob Braunkäse – Schmelzkäse – Quark, bzw. Käsesoßen. Sehr gut erläutert und man möchte sofort loslegen. Weitere schmackhafte Rezepte folgen. Sehr angetan bin ich von den süßen Käsespeisen und Desserts – Rezepten. Kürbis-Käsekuchen – oh man, wie Lecker.

Eine informative Nährwerttabelle beendet dann so langsam das Buch. Aber damit ist noch lange nicht Schluss, denn Sie beginnen wieder von vorne. Mein Plan in den nächsten Tagen ist die Herstellung von Rejuvelac, denn dies benötige ich, um einen Cashew Käse zuzubereiten.

Sie wissen nicht was Rejuvelac ist? Ich wusste es auch nicht, aber die Lösung ist auf Seite 10 im Buch.

Wie bereits erwähnt, es ist nicht so eine „Komm mach mal Sache“, einen veganen Käse herzustellen, benötigt man für verschiedene Sorten Produkte, welche –ich gestehe- für mich ebenso Neuland sind. Die muss ich erstmal besorgen.

Erwähnenswert sind die Aufnahmen im gesamten Buch: Veganer Käse. Sprechen diese den Betrachter wirklich an. Gelungen auch das Cover, wenn auch für den ein oder anderen die gezeigten Käsesorten etwas befremdlich erscheinen. Man muss es mögen und auch der veganen Lebensweise etwas zugetan sein, wenn nicht sogar leben.

Fazit zum Schluss: Mir hat das Buch sehr gefallen, da es einfach anders ist. Ich weiß es wird mir nicht alles gelingen, aber es wird Spaß machen. Einen vorderen Platz in meiner Küchenbibliothek hat das Buch bereits eingenommen. Das gebe ich nicht mehr her.

Viel Freude beim Nachmachen, wer weiß evtl. ist dies Ihr Ding der veganen Küche sich anzunähern.

Irene von ebooksofa

Hier die Bestell-URL zum Buch

Bei Youtube habe ich ein Video gefunden, dass uns zeigt, wie man einen veganen Mozzarella herstellt. Die Zutaten unterscheiden sich, siehe im Buch Veganer Käse Seite 26  doch das Video soll auch nur ein Anstoß sein. Schauen Sie mal rein.

 




 

Das offizielle Kochbuch zur China Study vom riva-Verlag

Das offizielle Kochbuch zur China Study vom riva-Verlag.

Über 120 vegane Rezepte

Mit fast einer Million verkaufter Exemplare weltweit ist die China Study das revolutionärste Ernährungsbuch der letzten Jahre. Ist schon eine beeindruckende Zahl und aus diesem Grunde stelle ich Ihnen heute dieses Buch vor. Inhaltlich, was die Rezepte betreffen finde ich es wirklich gelungen. Die Rezepte sehr abwechslungsreich und „normal“ geschrieben, so das ein Nachkochen einwandfrei gelingt. Was mich stört ist die Qualität der Aufnahmen, das bedauere ich wirklich. Dadurch sehen einige Kochresultate leider nicht ansprechend aus. Und der Geruch des Buches. (Ich kann mich einfach nicht mit dem Papier anfreunden.)

Sieht man von diesen Negativpunkten einmal ab, erfährt man reichlich Abwechslung in der veganen Küche und erkennt: „Fleischlos essen – vegan essen, muss nicht schlimm sein“, im Gegenteil. 

Fazit: Ansehen lohnt!

Wissenswertes – Textquelle rivaverlag

Campbell, LeAnne

Die Ernährungswissenschaftlerin LeAnne Campbell praktiziert seit annähernd zwanzig Jahren eine vollwertige, vegane Ernährungsweise. Sie entdeckte vielfältige Möglichkeiten, ohne Verwendung von Tierprodukten oder zugesetztem Öl schnelle, einfache und schmackhafte Mahlzeiten zuzubereiten. Sie arbeitet und lebt mit ihren beiden Söhnen in Durham, North Carolina.