Vegane Vorratskammer, für Veganer eine tolle und günstige Sache….

Vegane Vorratskammer, für Veganer eine tolle und günstige Sache….

111 Rezepte für eigene Nudeln, Brotaufstriche, Getränke und vieles mehr.

Mit einem Vorwort von Isa Chandra Moskowitz

Autorin: Miyoko Schinner

Erschienen im Unimedica – Verlag

 

Als mir dieses Buch:  Vegane Vorratskammer in die Hände gefallen ist, hatte ich nur einen Gedanken: KLASSE. Endlich denkt auch mal ein Autor an die vielen Veganer, die-jedenfalls die meisten die ich kenne- lagern hauptsächlich verpackte vegane Produkt in Ihrer Küche. Egal wo man diese erwerben kann, meist sind sie zweifach verpackt und das muss ja nicht sein.

Aber warum tut man dies?   Die Antwort ist ganz einfach, man oder sagen wir viele Veganer oder zukünftige Veganer wissen nicht, wie einfach ein eigen hergestelltes Müsli gemacht wird. Oder die herrlichen Würz-Soßen, welche zum Tofu oder Saitan ganz hervorragend schmecken.  Und: es geht doch nichts über einen selbst gemachten Ketchup.

Also mit diesem Buch, vegane Vorratskammer kommen wir weg von den Verpackungen und essen noch frischer und gesünder.  Sie merken schon, ich hasse die Unmengen von Verpackungen um die Produkte.

Viele meiner Leser und Leserinnen hier auf ebooksofa wissen ja, dass ich Flexitarierin bin, doch esse ich zeitweise vegan. Es tut mir und meinem Körper (auch der übrigen Familie) gut und es gibt so unglaublich viele vegane Rezepte die sehr ansprechend sind.  Es ist einfach eine Abwechslung im Kochalltag. Aber mich störte auch der ganze Verpackungsmüll, naja und nicht nur das. Geben wir es doch zu, so manchmal schmeckt es auch etwas muffig.

Mit diesem Buch (Vegane Vorratskammer) erkennen wir, wie wirklich einfach und fix ein schmackhafter veganer Burger auf Vorrat hergestellt wird, oder eine Curry Kokos Suppe für die Woche oder als Vorspeise zu einem Essen mit Freunden. Es befinden sich 111 Rezepte darin, welche ausführlich beschrieben sind. Einige auch mit Aufnahmen, die meines Erachtens aber besser in Szene gesetzt werden könnten.  

Das Cover spricht an, aber warum das  Buch eigentlich überzeugt, ist die Story auf dem Klapptext und die Tatsache – bei mir jedenfalls- ich habe schon mal ein Buch der Autorin Miyoko Schinner gekauft. Der Titel: Veganer Käse (siehe Rezi hier auf ebooksofa) und dieses hat mich damals bis zum heutigen  Tage total begeistert.

Mein Fazit ist: Vegane Vorratskammer ist wirklich zu empfehlen, natürlich mehr für Veganer, oder Menschen, welche die Klassiker Mayo, Senf und Butter schnell und einfach zubereiten möchten.

Veganer werden das Buch: Vegane Vorratskammer lieben und schätzen!

Hier können Sie es gleich bestellen.

Veganer Käse, na ob der ebooksofa mundet?

Veganer Käse, na ob der ebooksofa mundet?

Veganer Käse erschienen im Unimedica-Verlag. Autor Miyoko Schinner

Das Thema der veganen Lebensweise nimmt so langsam Formen an. Kaum ein Tag vergeht, wo ich nicht zum Thema „Vegan“ eine neue Information in meinem Postfach habe. Aber das Thema veganer Käse stieß auf Neugierde. 

Ob ein veganer Käse schmecken kann? Und kann man diesen auch selber herstellen? Was wird benötigt?

Die Lösung zu den Fragen bietet mir ein neues, an die 220seiten starkes Buch. Aussagekräftiger Titel: Veganer Käse. Schlagen wir das Buch auf verspricht uns die Autorin Miyoko Schinner die Herstellung von 30 schmackhaften Käsesorten. Gut ich möchte dies nicht anzweifeln, da die Autorin eine Gourmet-Köchin ist und den Ruf besitzt eine der weltweiten erfahrensten Expertinnen für veganen Käse zu sein scheint. Also wenn wir was darüber erfahren wollen, wie man einen veganen Käse herstellt, ist man hier auf jeden Fall prima aufgehoben.

Aber sehen wir weiter ins Buch hinein. Anfangs erzählt Sie uns wie Sie darauf gekommen ist, sich diesem Thema zu widmen. Beruhigend zu lesen war, dass auch Sie einige Zeit benötigte um den richtigen, sagen wir mal „Kniff“ zu erlernen. Also ich bin beruhigt, heißt also Zeit lassen. Veganen Käse so einfach mal herstellen kann ich knicken.

Was folgt ist ein kurze Einführung in die Käseherstellung. Doch dann, kommt eine sehr große Anzahl von Käserezepten. Ob Braunkäse – Schmelzkäse – Quark, bzw. Käsesoßen. Sehr gut erläutert und man möchte sofort loslegen. Weitere schmackhafte Rezepte folgen. Sehr angetan bin ich von den süßen Käsespeisen und Desserts – Rezepten. Kürbis-Käsekuchen – oh man, wie Lecker.

Eine informative Nährwerttabelle beendet dann so langsam das Buch. Aber damit ist noch lange nicht Schluss, denn Sie beginnen wieder von vorne. Mein Plan in den nächsten Tagen ist die Herstellung von Rejuvelac, denn dies benötige ich, um einen Cashew Käse zuzubereiten.

Sie wissen nicht was Rejuvelac ist? Ich wusste es auch nicht, aber die Lösung ist auf Seite 10 im Buch.

Wie bereits erwähnt, es ist nicht so eine „Komm mach mal Sache“, einen veganen Käse herzustellen, benötigt man für verschiedene Sorten Produkte, welche –ich gestehe- für mich ebenso Neuland sind. Die muss ich erstmal besorgen.

Erwähnenswert sind die Aufnahmen im gesamten Buch: Veganer Käse. Sprechen diese den Betrachter wirklich an. Gelungen auch das Cover, wenn auch für den ein oder anderen die gezeigten Käsesorten etwas befremdlich erscheinen. Man muss es mögen und auch der veganen Lebensweise etwas zugetan sein, wenn nicht sogar leben.

Fazit zum Schluss: Mir hat das Buch sehr gefallen, da es einfach anders ist. Ich weiß es wird mir nicht alles gelingen, aber es wird Spaß machen. Einen vorderen Platz in meiner Küchenbibliothek hat das Buch bereits eingenommen. Das gebe ich nicht mehr her.

Viel Freude beim Nachmachen, wer weiß evtl. ist dies Ihr Ding der veganen Küche sich anzunähern.

Irene von ebooksofa

Hier die Bestell-URL zum Buch

Bei Youtube habe ich ein Video gefunden, dass uns zeigt, wie man einen veganen Mozzarella herstellt. Die Zutaten unterscheiden sich, siehe im Buch Veganer Käse Seite 26  doch das Video soll auch nur ein Anstoß sein. Schauen Sie mal rein.