Kräuter – Vierzig Kräuter und hundertvierzig Rezepte

Kräuter – Vierzig Kräuter und hundertvierzig Rezepte

Tanja Grandits Kräuterküche für zu Hause 

So, es ist wieder soweit: „Auf geht es zum Kräuter sammeln in die Natur“.

Es gibt als Kräutersammler und Kräuteresser nichts Schöneres als frisches Grün zu pflücken und verwerten. Ich kann Ihnen eine Kräuterwanderung wirklich anraten, Sie würden staunen, was Mutter Natur uns wertvolles schenkt. Gesundheit pur!

Und mit dem sensationellen Buch der Autorin Tanja Grandits können Sie gesammeltes sogleich in schmackhafte Gerichte verwandeln. Der Titel Ihres Buches lautet schlicht und ergreifend: Kräuter. Vierzig Kräuter und hundertvierzig Rezepte. Ich habe bereits Ihr erstes Buch mit dem Titel: Gewürze verschlungen, aber „Kräuter“ begeistert mich total.

In den ersten 70 Seiten werden Sie in die Welt der Kräuter eingeführt und ja es sind überwiegend Kräuter, welche käuflich zu erwerben sind, oder Sie machen es wie ich und haben eine Kräuterschnecke im Garten angelegt.

Im Prinzip hat es nichts mit Kräutersammeln in der Natur zu tun, allerdings vermenge ich gefundenes gerne mit den im Buch angegebenen Rezepten. Und hier sind wir schon im Wesentlichen. Diese sind klipp und klar beschrieben, was bedeutet: Nachmachen erwünscht. Untermalt mit sehr ansprechenden Aufnahmen, an die 150 im Buch verteilt. Hier ein besonderes Kompliment. Alle Aufnahmen sprechen an und machen Appetit. Kleiner Tipp, Seite 235. Oder 211 geschmorte Kalbshaxen Scheiben. Wow, da möchten Sie sich gleich an den Tisch setzen, mit einer Serviette um den Hals, Messer und Gabel in den Händen.

Oder das Fladenbrot mit Koriander, gut beschrieben, einfach nachzumachen. So geht es weiter im Buch und Sie können sich nicht sattsehen. Auf ca. 353 Seiten präsentiert die Sterneköchin Tanja Grandits 140 neue, schmackhafte Rezepte. Sie erfahren Wissenswertes über die Eigenschaften und Verwendung von 40 Kräutern. Von süßem Basilikum über anisartigen Gewürzfenchel und herbe Brunnenkresse, bis zum zitrusartigem Sauerampfer. Einfach enorm.

Kräuter“ ist also nicht nur ein Buch, bzw. Rezeptbuch, Nein es ist ein Must have für alle Menschen, welche Neues, Frisches entdecken möchten. Bringen Sie neuen Schwung in Ihre Küche, ich habe es getan und meine Familie ist begeistert, wenn ich Ihnen das Fladenbrot serviere.

Tipp: Im Restaurant Stucki in Basel können Sie die Sterneköchin live erleben. Ein Besuch lohnt sich auf jeden Fall habe ich mir sagen lassen. Ich habe dies auf meinen Wunschplan für dieses Jahr gesetzt, eventuell sehen wir uns?

Bis dahin freuen wir uns erstmal über das gigantische Buch Kräuter! Viel Spaß beim Nachkochen wünscht irene von ebooksofa.

Hier die Bestell – URL für ganz Eilige

 

Wissenswertes zur Autorin: Tanja Grandits

Textquelle: AT-Verlag

Tanja Grandits

Chefin des legendären, mit zwei Michelin-Sternen und im GaultMillau mit 18 Punkten bewerteten Restaurants Stucki in Basel. Vom GaultMillau ausgezeichnet als »Koch des Jahres 2014«. Sie ist bekannt für ihren
virtuosen Umgang mit Aromen, Gewürzen und Texturen. Kolumnistin und Autorin mehrerer erfolgreicher Bücher im AT Verlag.

Hier die Biografie der Autorin Tanja Grandits
Textquelle: Pressestelle Tanja Grandits, http://www.stuckibasel.ch/index.php?de_presse

„Sie ist eine aussergewöhnliche Chefin: ehrgeizig, durchsetzungskräftig, unbeirrbar. Ihre Kreationen haben eine eigene, unverwechselbare und unkopierbare Handschrift.“ Der GaultMillau setzt sich neugierig dem Feruerwerk ihrer Aromen aus und vergibt Tanja Grandits nicht nur 18 Punkte, sondern verleiht ihr ebenfalls den Titel des „Koch des Jahres 2014“.

Die Karriere der 2 Sterneköchin begann im Chemielabor: nach Kindheit und Jugend im süddeutschen Albstadt studierte sie einige Semester Chemie um dann doch viel lieber eine Kochlehre im renommierten Luxushotel Traube Tonbach zu absolvieren. Das Herz schon lange an den Herd und all die wunderbaren Gewürze und Zutaten verloren, verfolgte sie mit viel Leidenschaft ihren Weg. In London kochte sie im Nobelhotel Claridge‘s und im südfranzösischen Château de Montcaud in Bagnol-sur-Cèze lernte sie am Herd René Graf kennen.

2001 eröffnen die beiden ihr erstes gemeinsames Lokal, das Thurtal in Eschikofen (TG) und sorgten damit schnell für Furore. 2006 wurde sie vom GaultMillau zur „Köchin des Jahres“ gewählt und gleichzeitig Mutter von Tochter Emma. Seit 2008 wird die kreative Küche Restaurant Stucki in Basel serviert – wo Gäste und Kritiker schnell überzeugt waren.

Die Aromaküche ist ihr unverkennbares Markenzeichen. Sie komponiert dabei am Herd eine Harmonie aus Gegensätzen; brät den Loup de mer mit Ajowan und richtet ihn mit Maiscrème und Grapefruitsalsa an. Es dreht sich alles um Gewürze und Farbe, ohne dass sie sich gegenseitig die Hauptrolle auf dem Teller streitig machen würden. Viel mehr sind es durchdachte, harmonische Kompositionen, wenn Passionsfrucht auf Kreuzkümmel trifft. Es sind gelungene Würzkombinationen, die süss und scharf vereinen; die Vanillezander mit Gelbwurz und geröstetem Fenchelpürée kombinieren. Aromaküche heisst auch Essen mit allen Sinnen: wenn der Gaumen mit knackigen Gemüsepickles, crèmigem Geissenkäsemousse oder knusprigem Vanillefritter wachgeküsst wird. Farblich mutig, heiter und immer unangestrengt arrangiert. – Gekocht mit viel Herz und Seele.

Tanja Grandits arbeitet seit einigen Jahren mit dem renommierten Food-Fotografen Michael Wissing zusammen. Diese Zusammenarbeit hat bereits einige Kochbücher hervorgebracht, die alle zum Bestseller avancierten: „Aromapur“, „Alles Klar – im Glas gekocht, im Glas serviert“, „Eingemacht & Ausgepackt Geschenke aus meiner Küche“ und „Gewürze“.

Letzteres wurde von der Gastronomischen Akademie Deutschlands mit Gold ausgzeichnet. Ihre Aromenküche hat die Spitzenköchin in der TANJA GRANDITS COLLECTION in 83 Produkte verpackt, die mit viel Herz und Sorgfalt in Basel hergestellt werden. Von der Linsensuppe bis zum köstlichen Zimtblüte Fencheltee ist alles im schönen Delikatesslädchen im Stucki Basel erhältlich.

Tanja Grandits findet Inspiration in den Kochtöpfen Asiens, auf dem Union Square Market in New York, beim Joggen durchs Bruderholz Basel und beim Zeichnen mit ihrer Tochter Emma. Textquelle Pressestelle Tanja Grandits, http://www.stuckibasel.ch/index.php?de_presse