Vegan und vollwertig – meine Lieblingsmenues von Barbara Rütting

Vegan und vollwertig – meine Lieblingsmenues von Barbara Rütting

Meine Lieblingsmenüs für Frühling, Sommer, Herbst und Winter…..

Hallo und guten Tag,

heute möchte ich sie auf ein Kochbuch aus dem Nymphenburger Verlag aufmerksam machen. Der Titel: Vegan und Vollwertig von der Autorin Barbara Rütting. Ich beobachte Frau Rütting schon seit langer Zeit und muss sagen, mir gefällt Ihre Einstellung. Sie lebt Vegan, steht auch dazu, dennoch: Verteufelt Sie nicht –uns- Fleischesser. Und gerade dies macht Sie so sympathisch.

Jetzt hat Sie ein Kochbuch auf den Markt gebracht, welches wirklich Appetit macht, sobald man sich näher damit beschäftigt. Ich habe bereits einige Ihrer Rezeptvorschläge umgesetzt und kann sagen, „nachmachen lohnt“. Die Gerichte sind äußerst schmackhaft und wirklich, salopp gesagt easy nach zu kochen.

 

Einen Punkt möchte ich besonders betonen. Dieses Kochbuch: Vegan und vollwertig ist in Jahreszeiten unterteilt. Dies kommt mir sehr entgegen, da es sich bei der Umsetzung der Rezepte um Saison Ware handelt, welche dann zu der jeweiligen Jahreszeit besonders preisgünstig zu haben ist.

Und erwähnenswert ist ebenso, dass Frau Rütting bei Ihren Rezepten auf die üblichen „Ersatz“-Zutaten wie Soja, Seitan oder Tofu etc. verzichtet. Denn gerade Tofu! – an den kann ich mich einfach nicht gewöhnen, bzw. er schmeckt nicht und da kann ich noch so viel unterschiedliche Bearbeitung unternehmen.

Dafür habe ich etwas Neues erfahren und zwar die Zubereitung von Cashewsahne und Cashewmilch. Ich kann Ihnen sagen, das ist kein so einfaches Unterfangen und ich war froh, dass ich einen so starken Mixer habe. Mein Tip: Mixer mit schwacher Umdrehung oder ein Zauberstab sind hier fehl am Platze.

Aber wie gesagt die Zubereitung lohnt sich auf jeden Fall. Cashewsahne macht süchtig aber im positiven Sinne.

Fazit: Dieses Kochbuch – Vegan und vollwertig – kann ich nur empfehlen. 

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Rütting, Barbara

Vegan & vollwertig

Meine Lieblingsmenüs für Frühling, Sommer, Herbst und Winter

3. Auflage 2013, 168 Seiten, durchgehend farbig mit Fotos

ISBN: 978-3-485-01430-4

19,99 EUR* D / 20,60 EUR* A / 29,90 CHF* (UVP)

Nymphenburger – Verlag

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