Wildkräuter & Blüten – Frisch aus der Natur für die kreative Kräuterküche vorgestellt von ebooksofa

Wildkräuter & Blüten –  Frisch aus der Natur für die kreative Kräuterküche vorgestellt von ebooksofa

Wild, würzig, unwiderstehlich!

•Natürlicher Genuss meisterlich in Szene gesetzt: erfrischend neue, naturnahe Pflanzen- und Foodfotografie

•Das erste Buch der beliebten Gastronomin und bekannten Kräuterexpertin Usch von der Winden

•Alles Wissenswerte zu Fundstellen, Pflanzenbestimmung und Verarbeitung

•32 Pflanzenportraits und mehr als 100 Rezepte 

 

Mit Wildkräutern zu kochen, deren würziger Duft verführerisch in die Nase steigt – das ist sinnliches Vergnügen pur, noch dazu eines, das uns die Natur im Garten, auf Wiesen und Feldern oder am Waldrand fast gratis offeriert. Usch von der Winden, die Kennerin wildwachsender Genüsse und leidenschaftlich kreative Köchin, versteht es wie keine andere, Lust auf das Sammeln und Bestimmen der wohlschmeckendsten Kräuter für unsere heimische Küche zu machen. Wo werden wir fündig? Welches sind die schmackhaftesten Pflanzenteile? Wie werden Kräuter richtig konserviert?

 

Usch von der Winden verarbeitet mit uns die gewonnenen Schätze, und der Freude am Riechen, Schmecken und Ausprobieren folgt auch noch die Belohnung in Form ebenso betörend köstlicher wie für jeden nachkochbarer Gerichte wie „Selbst gebeizter Lachs mit Wiesenschaumkraut“ oder „Legierte Suppe mit Hopfenkeimlingen und Sauerampfer“ oder „Liebesduo aus Spargel und Hopfen“.

Autoreninfo:

Usch von der Winden, jahrzehntelang als Designerin für die Walt Disney Company weltweit unterwegs, fand dennoch stets die Zeit, ihrer großen Liebe zu frönen: die Natur mit allen Sinnen zu entdecken und deren Schätze für den heimischen Kochtopf zu nutzen. Als übermächtig erwies sich nämlich das „Erbe“ ihrer Großmutter, die den oft kargen Speiseplan durch das Sammeln von Kräutern und Pilzen bereicherte und auf diese Weise ihre stolze Schar von 14 Kindern nicht nur der Natur näher brachte, sondern vor allem satt bekam und durch so manch schwierige Zeiten führte. Vor gut einem Jahrzehnt tauschte Usch von der Winden das unstete Leben aus dem (Disney-)Koffer gegen den Profiherd im eigenen Restaurant ein. Ihre Sammelleidenschaft für Kräuter, Blüten und Pilze fand mit stimmiger Geschmacksvielfalt Eingang in ihre kreative Landgasthof-Küche – wofür sie vom Reiseführer für Genießer, dem „Gault Millau“, mit einer Kochmütze und 13 Punkten belohnt wurde. Nach dieser schweißtreibenden, aber erfolgreichen Arbeit am Herd mischt sie sich nun unter die Zunft der Autoren, um mit Worten die Vielfalt der Natur festzuhalten und die Lust auf eine kreative Kräuterküche zu wecken – ganz in der Tradition ihrer Großmutter

 

Quelle: Erscheint im März 2012 im  Fackelträger Verlag GmbH

 

Buchempfehlung – Frisch kochen – jetzt! Von Valentine Warner

Buchempfehlung – Frisch kochen – jetzt! Von Valentine Warner

 

Der britische Fernsehkoch Valentine Warner ist der Senkrechtstarter in der der Kochszene. Seine Bücher erreichen Spitzenplätze in den Bestsellerlisten, mit seiner BBC-Serie ,,What to eat now" hat er sich in die Herzen der TV-Zuschauer gekocht. Frisch kochen – jetzt

 

ln dem Buch ,,Frisch kochen – jetzt!" zeigt der sympathische Newcomer wie man aus

regionalen Produkten leckere, gesunde Gerichte zubereiten kann, von der leichten  Kürbissuppe bis zur herzhaften Lammschulter mit Kräutern und Honig oder deftigen Brotkreationen.

 

Die Zutaten dafür holt er sich am liebsten aus der Natur direkt, aus dem Garten und von Feldern, er jagt und fischt selber mit großer Begeisterung. Seine Gerichte sind einfach und unkompliziert und trotzdem bestechend vielseitig.  Wichtig ist ihm, wie man in Harmonie mit der jeweiligen Jahreszeit wohlschmeckend kochen kann.

 

 

Frisch kochen – jetzt

 

 Auf seine eigene unverwechselbare Art steht er für die jahreszeitliche und regionale Küche und liegt damit voll im Trend eines neuen Bewusstseins für verantwortungsvolle Ernährung.

 

Mit seinem Enthusiasmus für Essen und Lebensmittel begeistert Valentine Warner seine Leser und Zuschauer gleichermaßen und hat sich in kurzer Zeit – nicht nur in Großbritannien – einen großen Fankreis erobert.

 

Valentine Warner ist Koch, ein Suchender in Sachen Nahrungsmittel, Fischer und vor allen Dingen ein kulinarischer Abenteurer. Fünf Jahre arbeitete er in Londons Restaurantküchen unter Chefs wie Alistair Little und Rose Carrarini, bevor er eine private Catering-Firma aufmachte.
Frisch kochen – jetzt

 

Heute zelebriert er das jahreszeitliche Kochen:

Er fährt kreuz und quer durchs Land, erkundet Flüsse, Felder, Wälder und Küsten. Oft passiert es, dass er gleich zubereitet, was er gerade gepflückt, gefangen oder geschossen hat. Wir machen es uns ein wenig einfacher, kaufen alles frisch und bereiten die besten Zutaten aus landwirtschaftlicher Produktion zu.

 

Also ein wirklicher Tausendsassa, aber mit einem traumhaften Händchen zum Kochen. Wer ihn einmal erlebt, wird in den Bann von Ihm gezogen. Mehr Infos und Rezepte zum Nachkochen —einfach auf das Bild klicken…

 

Viel Spass und guten Appetit!