Vegane indische Küche, man was leckere Rezepte

Vegane indische Küche, man was leckere Rezepte

150 traditionelle und kreative Rezepte zum Nachkochen.

Autor: Richa Hingle

Unimedica – Verlag

Wer, so wie ich, ein Anhänger der indischen Küche ist, der wird begeistert sein von diesem neuen Kochbuch mit dem Titel: Vegane indische Küche, aus dem Unimedica Verlag. Doch halt, die Rezepte in diesem außergewöhnlichen Kochbuch sind so schmackhaft, dass bestimmt auch Nichtveganer oder Laie der indischen Küche Geschmack daran finden. Soviel schon mal vorweg zu nehmen.

Die Autorin Richa Hingle wuchs seit Ihrer Kindheit mit frischen Lebensmitteln auf, denn die Eltern lebten damals schon vorwiegend vegetarisch und waren keine Anhänger von schneller Küche. Frisch sollte alles sein. Ein Traum würde ich mal sagen, leider viel zu wenig praktiziert. Sie verlies Ihre Heimat um in den Vereinigten Staaten zu studieren, damit verbunden eine ungesunde Lebensweise, welche sie erkranken lies. Dieser Umstand zwang die Autorin zum Umdenken. Sie besann sich wieder auf Ihre „Ess“- Wurzeln zurück und fing an für ihre Gesundheit wieder in der Küche zu experimentieren.

Was ich wirklich befürworte, denn dadurch halten wir nun dieses tolle Kochbuch in unseren Händen. Das Cover macht Lust auf mehr und schon das Vorwort und die Einführung machen Appetit auf die nachfolgenden, sehr schmackhaften Rezepte.

Und wer jetzt denkt: „Uh, dass ist mir zu kompliziert, den kann ich wirklich beruhigen. Alle Rezepte sind sehr detailliert beschrieben, so dass ein Nachkochen wirklich zu händeln ist. Persönlich haben es mir die Fladenbrote angetan. Ich liebe diese Brote einfach, war schon immer ein Anhänger der libanesischen Fladenbrote, welche bei uns im Türkenladen zu kaufen gibt. Aber jetzt mit diesem Kochbuch: Vegane indische Küche, kommen auch saftige, selbst gebackene Naans, unterschiedlicher Geschmacksrichtungen auf den Tisch. Selbst meine Mutter konnte ich davon begeistern und das heißt wirklich was.

Gerade am vergangenen Wochenende kam bei mir eine winterliche Erbsensuppe mit Ingwer und Naans auf den Tisch. War einfach köstlich und genau die richtige Mahlzeit bei den Minustemperaturen, die wir hier hatten.

Wie schon erwähnt, die indische Küche ist nicht nur schmackhaft, sondern auch einfach in der Zubereitung und vor allen Dingen Vegan. (und da soll einer sagen, veganes kann nicht lecker sein.)

Das einzige, was ich zu bedenken gebe ist, besorgen Sie sich v o r der Zubereitung die nötigen Gewürze. Denn Kreuzkümmelsamen, oder Kardamom, wie auch Fenchelsamen etc. hat nicht jeder in seinem Gewürzregal.
Dies ist aber nicht so schlimm, eine Bezugsquelle wird am Ende des Buches genannt. Oder sie haben einen gut sortierten Einkaufsmarkt und der letzte Ausweg ist Amazon. Hier finde man ja bekanntlich alles.

Ich kann zu: Vegane indische Küche nur sagen: TOP – Kochbuch. Eine Bereicherung in der Küche.

 

Wenn ich es nicht schon hätte, würde ich es mir kaufen!


 

 

Ach, was noch zu sagen wäre, ein Teil der Einnahmen dieses Buches gehen an die Tierschutzorganisationen, die sich in Indien engagieren.

Pressestimme aus dem Unimedica – Verlag.

Richa Hingle: Vegane Indische Küche
150 traditionelle und kreative Rezepte zum Nachkochen
336 Seiten, geb., Best.-Nr. 19393, € 29.-


Vielfältig, unverwechselbar, bunt und würzig – das ist die indische Küche. Scharfe Currys, cremige Spinatgerichte und dampfende Tandoori-Pfannen laden ein. Ein Bissen, und man steht auf einem Markt in Mumbai.

Richa Hingle zeigt nicht nur, wie man bekannte Klassiker wie Dals, Naanbrote oder Chutneys zubereitet, sondern gibt mit weniger bekannten Rezepten für Frühstück, Desserts und Snacks Einblick in die gesamte Vielfalt der indischen Küche.

Mit Richas Gewürzleitfaden werden auch Sie schnell Experte indischer Aromen – im Handumdrehen werden Sie Rezepte abwandeln und ganz neue Gaumenfreuden kreieren.

Mit ausgefallenen Gerichten wie Kokos-Curry mit Butternusskürbis und Roten Linsen, gebackenem Blumenkohl mit Makhani-Soße, schnellem Tamarinden-Dattel-Chutney, Kardamon-Fudge und weiteren süßen Leckereien lassen Sie jedes indische Standardrestaurant weit hinter sich. Holen Sie Indien zu sich nach Hause.
Guten Appetit und Namaste! Textquelle: Unimedica

 

Zu Bestellen hier:

 

Buchtipp von ebooksofa: Kochbuch – Ayurveda-Küche

Buchtipp von ebooksofa: Kochbuch – Ayurveda-Küche

Nicky Sitaram Sabnis

Ayurveda-Küche

schnell und unkompliziert

128 Seiten, 50 Farbfotos

erschienen im AT-Verlag

 

Der in Deutschland tätige indische Koch Nicky Sabnis legt ein Kochbuch vor mit neuen und alltagstauglichen Ayurveda-Rezepten, die sich schnell zubereiten lassen und für die nur wenige Zutaten nötig sind, die man zudem überall erhält. Nicky Sabnis lässt keine Ausreden gelten wie >lch habe keine Zeit zum Kochen<, oder >Wo bekomme ich nur die vielen

Zutaten für ayurvedische Gerichte her<. Mit seinem neuen Buch zeigt er, wie sich für begeisterte Hobbyköche immer eine Lösung finden lässt – auch unterwegs oder in der Arbeit. Das Potpurri von Nicky Sabnis reicht von einfachen Grundrezepten über Suppen, Pastagerichte, Getreide und Hülsenfrüchte bis zu typischen Gemüsegerichten, von

speziellen Rezepten für den Berufsalltag, für Kinder, für Partys, über Salatrezepte, Sandwiches und ldeen fürs Frühstück, bis zu den klassisch indisch-ayurvedischen Speisen und Getränken wie Pakoras, Apfelchutney, Puri, Tandoori Murg, Masalareis, Raita, Lassi und Chai.

 

Zwischendurch erklärt er anschaulich die ayurvedischen Grundprinzipien und die philosophischen Hintergründe. >Ayurvedaküche – schnell und unkompliziert< ist ein praktisches und inspirierendes Buch zur Ayurvedaküche für jedermann – mit Fotogafien von Sabine Mader und Ulrike Schmid stilvoll in Szene gesetzt.

 

Nicky Sitaram Sabnis geboren 1959 in Kanpur in Indien, Hotelfachmann und Ayurvedakoch, leitet seit 1998 die Ayurveda-Seminarküche in der Abtei Frauenwörth auf der Fraueninsel im Chiemsee, wo er auch regelmäßig Wochenend-Kochkurse über ayurvedische Ernährung für Erwachsene, Kinder und Behinderte anbietet. Er ist Gründer des B'Ayurveda Centrums für

Ayurveda, Yoga und lndische Kultur sowie des Laxmi-Ayurveda-lnstituts für Aus- und Weiterbildung in Gstadt am Chiemsee. Seine Ayurvedaküche wurde bereits mehrmals im deutschsprachigen Fernsehen vorgestellt.

www.laxmifoods.de Fotos: Sabine Mader und Ulrike Schmid

Das große Ayurveda-Kochbuch-buchbesprechung v. ebooksofa

Das große Ayurveda Kochbuch

Das große Ayurveda-Kochbuch-buchbesprechung v. ebooksofa!

Heute komme ich mit einem ausergewöhnlichen Buch und zwar

das große Ayurveda – Kochbuch.

Man ich war wirklich platt – und ich gebe es zu am Anfang auch etwas skeptisch. Dachte naja, da ist wieder mal so`n Kochbuch, so ein selbsternanntes Gesundes. Sie verstehen schon, was ich meine, aber ich wurde eines besseren gelehrt. das große ayurveda kochbuch ist wirklich spannend und ein Buchtip wert. Die Rezeptempfehlungen hören sich zwar zuerst sonderbar an, aber wenn man sich da reinfallen lässt und diese dann auch mal nachkocht.

Ich kann nur sagen = die schmecken richtig gut!

Wir waren alle begeistert und haben nur so geschmatzt. Also ich kann nur alle aufmuntern. Informiert Euch, seht Euch mal die Videos an und bei weiterem Interesse, einfach auf den Partner Link am Ende dieser Serie klicken und Ihr erfahrt noch mehr über das große Ayurveda – Kochbuch. Wirklich top.

TIP: Wenn Ihr das Ayurveda Kochbuch kaufen möchtet, achtet auf den Link am Ende dieses Blockpost, denn wir haben entdeckt, dass es bei unserem Partner dieses Kochbuch bereits günstiger gibt! Einfach auf den Link klicken, aber nun erstmal viel Spass weiterhin…..

Das große Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte

 

Die Grundlagen der ayurvedischen Ernährung

Nach Ayurveda sind Medizin und Ernährung eins, Nahrungsmittel zugleich auch Heilmittel. Grundlage der ayurvedischen Philosophie ist die Lehre von den fünf Elementen und den drei Doshas Vata, Pitta und Kapha, die als Grundkräfte sämtliche Abläufe in Körper und Geist steuern und den individuellen Konstitutionstyp bestimmen. Ziel der ayurvedischen Ernährung ist, Ungleichgewichte der Doshas zu beseitigen, das individuell richtige Gleichgewicht wiederherzustellen und aufrechtzuerhalten. 150 einfache, schmackhafte Rezepte – viele davon vegetarisch – zeigen, wie man auf einfache Art die individuell richtige Ernährung findet, für Entschlackung und guten Stoffwechsel sorgt, Beschwerden und Krankheiten vermeidet.

Das große Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte

Ayurveda Kochkurs Einleitung:

Indischer Chicken Curry

Kochkurs Teil 2

 

Das große Ayurveda-Kochbuch 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte
160 Seiten mit Fotos Gebunden, Pappband € 23,90 )

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