Das Glueck ist eine gute Pasta- Buchvorstellung von ebooksofa

Das Glück ist eine gute Pasta- Buchvorstellung von ebooksofa

Hallo und guten Tag,
hier ist wieder Irene von ebooksofa und heute mit einer Buchvorstellung, deren Titel wie folgt lautet.
„Das Glück ist eine gute Pasta“ – wie ich die Liebe zum Essen nach Bella Germania brachte-
Sie lesen schon liebe Leser, dass Buch muss irgendwie was mit Kochen und Italien zu tun haben. Und da liegen Sie gar nicht mal so falsch, allerdings reden wir bei dem Buch: Das Glück ist eine gute Pasta nicht von einem Kochbuch, sondern von einer Lebensgeschichte eines bemerkenswerten Mannes, welcher seine Wurzeln in einem kleinen Dorf hatte und durch einen wirklichen Zufall zu einem der, wenn nicht der beste Koch aller Zeiten wurde.
Die Rede ist von Luigi Brunetti, welcher es schaffte aus einem Nowbody zu einem der berühmtesten Köche zu werden, der Prominente wie Pink Floyd und Bruce Springsteen in seinem Spitzenrestaurant „Alten Haferkasten“ bekocht hat. O.k. jetzt ist er wieder in Italien – baut Wein an und stellt Olivenöl her.
So what – er hat es sich verdient……

 

Das Glück ist eine gute Pasta: Wie ich die Liebe zum Essen nach Bella Germania brachte

Aus Brunetti`s Lebensgeschichten hat die Autorin Sabine Eichhorst wirklich ein wunderbares Buch verfasst, welches man wirklich mit einem Schmunzeln liest und das gerne.
Als Fazit möchte ich Luigi  Brunetti selber zitieren, der da sagte: „Koch zu sein ist ein großes Glück, und die einfachsten Gerichte sind immer noch die besten. Basta!
Viel Spass beim Lesen dieser spannenden Lebensgeschichte wünscht Irene von ebooksofa

 

Buchempfehlung von ebooksofa: SÜDTIROL das Kochbuch

Buchempfehlung von ebooksofa: SÜDTIROL das Kochbuch

Hallo und Guten Tag, 

hier ist wieder irene von ebooksofa und da ich Ihnen vor kurzem „Amerika das Kochbuch“ vorgestellt habe, möchte ich Sie heute in die Küche eines anderen wunderschönen Landes entführen. Und zwar nach Südtirol. Ich denke jeder –also ich kenne keinen der nicht- war schon mal in Südtirol. Ich sage das nun mal so und ich denke schon, dass man dann auch die Küche Südtirols genossen hat. Sie ist einfach anders, und manchmal doch so einfach, dass man denkt man, warum mache ich das nicht auch mal zuhause zum essen. Ja, ja ich kenne diese Vorsätze zu genüge – kaum daheim – schon vergessen.

 

Südtirol: Das Kochbuch

 

Aber zum Glück gibt es ja eine interessante Kochbuch – Serien namens essen&leben vom Fackelträgerverlag. Ja Sie haben richtig gelesen, es heisst essen & leben!

 

Nun als Kochnarr hat man wie erwähnt eben so kleine Helferlein und heute möchte ich Ihnen das Kochbuch mit dem Namen: Südtirol das Kochbuch, näher bringen. Schon beim Durchblicken alleine bekommt man wirklich Appetit auf eine Vesper oder Jausenbrotzeit.

 

Die einzigartige Landschaft Südtirols mit ihren sonnigen, fruchtbaren Tälern und schneebedeckten Gipfeln lässt das Herz jedes Wanderers und Geniesser höher schlagen. Und auch der Gourmet findet hier sein Paradies: eine naturnahe Küche, der es dabei nicht an Finesse fehlt. Denn so vielfältig wie die Landschaft sind auch die Speisen. Die Südtiroler Küche vereint das Beste, was die mediterrane italienische, die bodenständige deutsche und die erfindungsreiche tirolerisch-österreichische Küche zu bieten haben.

Südtirol das Kochbuch ist gespickt mit tollen Aufnahmen und wie gesagt man bekommt Appetit.

 

Nachfolgend mal ein original Rezept aus Südtirol zum nachmachen. Viel Spaß und guten Appetit wünscht irene von ebooksofa.

Saltimbocca alla romana
(für 4 Personen)

 

Zutaten

8 dünne Kalbs- oder Schweineschnitzel (ca. 600 g)
8 große Salbeiblätter
je 1 EL Butter und Olivenöl
8 Scheiben Parmaschinken
125 ml trockener Weißwein
Salz, Pfeffer

 

Zubereitung

 

 

Schnitzel abbrausen und abtupfen. Butter und Öl erhitzen, Salbei darin 1 Min. schwenken, herausnehmen, abtupfen.

Je 1 Schnitzel und 1 Scheibe Schinken aufeinanderlegen, zusammenklappen, je 1 Salbeiblatt auflegen und mit einem Holzstäbchen feststecken. Im Fett je Seite 3-4 Min. braten, würzen und herausnehmen.

Bratsatz mit Wein aufkochen, würzen, mit den Schnitzeln anrichten

 

 

 

 

 

 

Buchempfehlung von ebooksofa – Gold in der Küche – Das Safrankochbuch

Buchempfehlung von ebooksofa – Gold in der Küche – Das Safrankochbuch

Anfangen möchte ich, die Ute von ebooksofa, direkt mit einem Rezept. Im Buch selber haben Sie eine riesige Auswahl von 80 besten Rezepte aus verschiedenen Kulturen. Aber jetzt zu einem Rezept, wo ich selber am Wochenende sehr erstaunt war, das dieses mit Safran so viel anders schmeckt.

 

Frühlingsomelett  Rot-Grün-Gelb

 

4 EL Milch, 1 Messerspitze Safran, erwärmt und gemörsert, 1 kleine Zwiebel, ½ rote Paprikaschote (Peperoni), 50 g Gryerzer oder Tilsiter, 5 Eier, 1 Handvoll fein geschnittene Frühlingskräuter (Kerbel,Rucula,Kresse,Bärlauch), 1 EL Butter oder Olivenöl, Salz

 

Erwärmen Sie die Milch in einem kleinen Topf und verrühren Sie darin das Safranpulver. Schneiden Sie die Zwiebel und die Paprikaschote in kleine Würfel und raspeln Sie den Käse. Verquirlen Sie die Eier mit der Safranmilch in einer Schüssel und rühren Sie den geraspelten Käse, die Zwiebel- und Paprikawürfel, die fein geschnittenen Kräuter und ein Prise Salz ein. Dann erhitzen Sie das Öl oder die Butter in einer beschichteten Pfanne über mittlerer Hitze und gießen Sie die Eiermasse hinein, so dass ein dickes Omelett entsteht. Wenn das Omelett gestockt ist, wird es geviertelt. Die Viertel wenden und von der anderen Seite fertig backen.

 

PS. Mit warmem Fladenbrot schmeckt das Omelett besonders gut. Man kann es aber auch als Brotbelag verwenden.

 

 

 

 

Gold in der Küche – Das Safrankochbuch

Mmmmmmmmmm lecker. Übrigens neben den tollen Gerichten gibt uns die Autorin Susanne Fischer-Rizzi, einen Einblick  zu den wenigen Orten auf der Welt, wo Safran gewonnen wird. Sie erzählt die spannende Geschichte des Safrans, zeigt, wo er wächst, wie er geerntet wird, woher die Qualitäts´- unterschiede kommen und wo die beste Qualität erhältlich ist. Daneben werden die Rezepte und Stimmungen von Ulla Mayer-Raichle rund um den Safran meisterhaft in Farbbildern eingefangen.

 

Safran ist nicht irgendein Gewürz, sondern mit seinem unvergleichlichen Duft und Aroma ein Vergnügen für Leib und Magen. Ihm wird aphrodisische und heilende Wirkung nachgesagt und Safran bringt Farbe ins Spiel. Der Geschmack von Safran ist aromatisch, scharf und leicht bitter und ihm wird eine appetitanregende und verdauungsfördernde Wirkung nachgesagt.

Ob Sie Safran für Suppen, Fisch-, Lamm-, Reis- oder Geflügelgerichte, Saucen oder Süßspeisen – Safran verleiht ihnen ein unverwechselbares Aroma und eine leuchtende Farbe.

Ein unverwechselbares Aroma 

Um 1 kg Safran zu erhalten, werden 100.000 bis 200.000 Blüten benötigt, deren Narben mit der Hand entfernt werden müssen. Dies erklärt den hohen Preis und die häufigen Verfälschungen durch Teile anderer Pflanzen sowie andere organische oder anorganische Stoffe. .

Das erste Kochbuch zum Thema Safran, ein Rezept- und Geschichtenbuch und ein außergewöhnliches Geschenk.

 

Auf 128 Seiten, jede Seite ist ein Erlebnis, erfahren Sie mehr vom „roten gold“. Ein paar Worte zur Autorin; Susanne Fischer-Rizzi, geboren 1952 in Stuttgart, Studium der Philosophie, Ausbildung zur Heilpraktikerin. Lehrzeit bei verschiedenen  Kräuterheilkundigen. Sie studierte in Indien ayurvedische und tibetische Kräuterheilkunde und lernte bei indianischen Heilerinnen und Heilern in Amerika. Zur Zeit übt sie hauptsächlich eine Lehrtätigkeit in der von ihr gegründeten Schule für Aromatherapie und Heilpflanzenkunde aus. Es wurden bereits neun Bücher zu den Themenbreichen Naturheilkunde und Aromatherapie erschienen, die in viele Sprachen übersetzt wurden. Susanne Fischer-Rizzi lebt in einem Bauernhaus in den Allgäuer Bergen, wo es von ihrer Küche zum Kräutergarten nur ein paar Schritte sind…..

 

      

Buchtipp: Avantgarde – Molekularküche und andere progressive Kochtechniken

Buchtipp: Avantgarde – Molekularküche und andere progressive Kochtechniken

 

Zauberer mit Sternenstaub – Die Kunst der progressiven Küche

 

Dieses Buch ist das Standardwerk aller Kochbegeisterten, die sich dafür interessieren, was Im 21. Jahrhundert am heimischen Herd alles möglich ist. Sphärisierung, Gelierung, Espumas, Emulgierungen und Effektmittel, moderne Produkte und physikalische Erkenntnisse geben vertrauten Zutaten eine völlig neue Gestalt und Konsistenz. Bislang gibt es kaum ein Werk auf dem deutschen Markt, das so umfassend und leicht verständlich über die Arbeitsweisen

und Hilfsmittel der molekularen Küche berichtet. lnformiert wird über die Entstehung der avantgardistischen Küche, ihre Hilfsmittel und deren Anwendung, neue Garverfahren und bisher weitgehend unerkannte Einsatzbereiche progressiver Küche und Gastronomie von alkoholischen Mixturen der modernen Cocktailbar bis zu den Versuchungen der Patisserie.

 

Die angewandte Molekularküche nutzt auch Erkenntnisse aus der modernen Lebensmitteltechnologie, um Gerichte mit völlig neuartigen Eigenschaften zu erzeugen, wie zum Beispiel Schäume, Airs, warme Gelees, heißes „Eis“, das beim Abkühlen im Mund schmilzt, Bonbons aus Olivenöl oder „Kaviar“ aus Melonen. Durch die überraschenden Kombinationen von Aromen, süß und salzig, Temperaturen und Texturen sind diese Gerichte zugleich „Schule der Wahrnehmung“ und nähern sich den Methoden der modernen Kunst.

 

Genutzt werden in der molekular inspirierten Küche auch verschiedene Geräte, die aus dem Laborbedarf stammen. Hierzu zählt in erster Linie das temperaturkontrollierte Wasserbad, das ein Niedrigtemperaturgaren unter Vakuum („sous vide“) über lange Zeit ermöglicht. Weiterhin zu nennen wäre der Rotationsverdampfer zur Herstellung von Extrakten, Aromasalzen und Destillaten. Quelle: Wikipedia)

 

Avantgarde: Molekularküche und andere progressive Kochtechniken

 

Ralf Bos, Jahrgang 1961, ausgebildeter Koch und Restaurantfachmann, arbeitete als Barkeeper und Chef de Rang in Düsseldorf, als Restaurantleiter auf Sylt und Sommelier in Davos. Nach einem Abstecher in das Musikbusiness fand Ralf Bos mit großem Erfolg zu seinen gastronomischen Wurzeln zurück: Die,,Bos Food GmbH" in Meerbusch vertreibt heute mit 75 Mitarbeitern mehr als 5.800 Produkte. Der Unternehmer des Jahres 2005 hat in vielen kulinarischen Bereichen Expertenstatus erlangt und ist ein äußerst begehrter Berater der Spitzengastronomie.

 

Thomas Ruht, Jahrgang 1956, studierte Grafik und Fotografie an der Folkwangschule in Essen, war Dozent für Druckgrafik und arbeitete als freier Art Director in großen internationalen Werbeagenturen in München, Düsseldorf und Köln. Mit 28 Jahren machte er sich mit einer eigenen Agentur und einem Fotostudio einen Namen und arbeitet für führende Markenunternehmen. Seine Bücher wurden mit zahlreichen nationalen und internationalen Preisen ausgezeichnet, darunter der Goldmedaille der gastronomischen Akademie Deutschlands, dem Prix Mazille, dem Gourmand World Cookbook Award, Best of the World Photography und vielen mehr.

 

Olivenbaum Therapie-Ein uraltes Heilmittel neu entdeckt.

Olivenbaum TherapieBuchtip von Ute: "Olivenbaum – Therapie – Ein uraltes Heilmittel neu entdeckt!"

Hallo Leute hier ist die Ute, ich weiss auch nicht, aber derzeit beschäftige ich mich mit Heilmittel, Heilmittel aus der Natur und alles was dazu gehört. Jetzt bin ich auf das Buch Olivenbaum – therapie gestossen und es hat sich wirklich schlüssig gelesen. O.k. ich liebe Olivenoel sowieso und den Baum dazu noch mehr.

Als ich mal auf Kreta war habe ich die Bekanntschaft mit einem Olivenhändler gemacht, der mich auch ganz stolz auf seiner Olivenplantage herum geführt hat. Also ich kann nur sagen, dass war wirklich ein Erlebnis und wer mal die Möglichkeit hat, bei der olivenernte dabei sein zu dürfen, sollte es wahrnehmen.

Echt gut, aber was rede ich lange, lest doch mal was zu den Buch zu sagen ist.

Tschüss bis zum nächsten mal eure ute von ebooksofa

 

 Olivenbaumtherapie: Uraltes Heilwissen vom Mittelmeer, neu entdeckt. Mit praktischen Anwendungen: Ein uraltes Heilmittel neu entdeckt. Mit praktischen … für Schönheit, Vitalität und Gesundheit

 

Olivenbaum Therapie

Ein uraltes Heilmittel neu entdeckt. Mit praktischen Anwendungen für Schönheit, Vitalität und Gesundheit.

In diesem Buch geht es um Heilung, Gesundheit und Anti –Aging – überlieferte Heilwissen neu entdeckt.
Durch die Verbindung von Heilpflanzenkunde, Physiotherapie und gesunder Ernährung bietet die Olivenbaumtherapie ein umfassendes Konzept zur Heilung und Vitalisierung von Körper und Seele.

Die wichtigsten Zutaten sind die Olivenblätter und Extrakte daraus. Sie werden als wirksames Elixier eingenommen und in fein aufeinander abgestimmten Zubereitungen für verschiedene Körper und Gesichtsanwendungen eingesetzt. Unterstützt werden diese Maßnahmen durch eine gesunde mediterrane Ernährung.

Olivenbaum - Oliven sind gesunddie Olivenbaumtherapie bietet:

>Ein wirksames natürliches Antibiotikum

>Heilwirkung bei verschiedensten Leiden, von Grippe und Erkältung über Pilzinfektionen bis zu Herz-Kreislaufbeschwerden und Immunschwäche

>Vorbeugende Wirkung als Herzschutzmittel, in der Diabetes und Krebsprophylaxe

>Natur kosmetische Anwendungen als Gesichtsbehandlung, Feeling, Massage, Wickel

>Unterstützung bei der Gewichtsreduktion

Ein wirksames Verjüngungsmittel und ein umfassendes Heilmittel zur Erhaltung von Gesundheit, Vitalität und Schönheit.

 

Olivenbaumtherapie: Uraltes Heilwissen vom Mittelmeer, neu entdeckt. Mit praktischen Anwendungen: Ein uraltes Heilmittel neu entdeckt. Mit praktischen … für Schönheit, Vitalität und Gesundheit