Frisch und Fermentiert – es schmeckt, man muss es nur ausprobieren

Frisch und Fermentiert – es schmeckt, man muss es nur ausprobieren

Fermentiertes Gemüse – eine köstliche Renaissance

85 köstliche Rezepte mit fermentierten Möhren, Sauerkraut und Kimchi

Autoren: Julie O'Brien (Autor), Richard J. Climenhage (Autor)

erschienen im Unimedica – Verlag

..Ja, ich habe es ausprobiert und zwar genau nach einem Rezept aus dem Buch: Frisch und fermentiert. Die Rede ist von Sauerkraut. Und ich möchte ganz ehrlich sein, ich stand etwas skeptisch dem Thema „Fermentieren“ gegenüber. Sie wissen ja, das Kopfkino beginnt zu laufen, wenn man diesen Begriff hört. Denkt man an diverse Fernsehberichte, welche uns vergorenen Fisch als Delikatesse verkaufen. Ach und noch einiges mehr, möchte gar nicht näher darauf eingehen.

Und doch reizte mich das Buch aus dem Unimedica – Verlag. So ganz übel kann ein fermentiertes Gericht doch nicht sein, gehört fermentiertes Gemüse schon seit Jahrtausenden zu den Küchentradtitionen.

Das Cover selber spricht an und wirklich die darin beschriebenen Rezept lesen sich schmackhaft. Denn an einem rustikalem Grillkäse-Sandwich – zubereitet mit gereiftem Cheddar oder altem Gauda ist ja nichts auszusetzen. Und da gibt es noch an die 80 weitere Superfood Rezepte die ansprechen. Beispiel Kimchi oder Mango – Lassi.

Ich habe meine Meinung zum Thema fermentieren wirklich geändert und werde diese Gerichte in meine Küche einziehen lassen. Das Buch ist eine wirklich gelungene Einführung in die alte Tradition hinein zu schnuppern. Toll kann ich nur empfehlen.

Mehr dazu HIER:

 

Die über 80 leckeren Rezepte reichen vom Sauerkraut-Smoothie, Kimchi-Kick-Start-Frühstück, Firefly-Kimcheese und rustikalem Grillkäse über Super-Sauerkraut-Burger, Sauerkraut-Sushi bis zum Möhrenkuchen mit Frischkäse-Frosting. Wenn sich die frisch-sauren Lebensmittel einen Platz in Ihrem Alltag erobert haben, sind sie nicht mehr wegzudenken. Textquelle: Unimedica – Verlag