Wildkräuter & Blüten – Frisch aus der Natur für die kreative Kräuterküche vorgestellt von ebooksofa

Wildkräuter & Blüten –  Frisch aus der Natur für die kreative Kräuterküche vorgestellt von ebooksofa

Wild, würzig, unwiderstehlich!

•Natürlicher Genuss meisterlich in Szene gesetzt: erfrischend neue, naturnahe Pflanzen- und Foodfotografie

•Das erste Buch der beliebten Gastronomin und bekannten Kräuterexpertin Usch von der Winden

•Alles Wissenswerte zu Fundstellen, Pflanzenbestimmung und Verarbeitung

•32 Pflanzenportraits und mehr als 100 Rezepte 

 

Mit Wildkräutern zu kochen, deren würziger Duft verführerisch in die Nase steigt – das ist sinnliches Vergnügen pur, noch dazu eines, das uns die Natur im Garten, auf Wiesen und Feldern oder am Waldrand fast gratis offeriert. Usch von der Winden, die Kennerin wildwachsender Genüsse und leidenschaftlich kreative Köchin, versteht es wie keine andere, Lust auf das Sammeln und Bestimmen der wohlschmeckendsten Kräuter für unsere heimische Küche zu machen. Wo werden wir fündig? Welches sind die schmackhaftesten Pflanzenteile? Wie werden Kräuter richtig konserviert?

 

Usch von der Winden verarbeitet mit uns die gewonnenen Schätze, und der Freude am Riechen, Schmecken und Ausprobieren folgt auch noch die Belohnung in Form ebenso betörend köstlicher wie für jeden nachkochbarer Gerichte wie „Selbst gebeizter Lachs mit Wiesenschaumkraut“ oder „Legierte Suppe mit Hopfenkeimlingen und Sauerampfer“ oder „Liebesduo aus Spargel und Hopfen“.

Autoreninfo:

Usch von der Winden, jahrzehntelang als Designerin für die Walt Disney Company weltweit unterwegs, fand dennoch stets die Zeit, ihrer großen Liebe zu frönen: die Natur mit allen Sinnen zu entdecken und deren Schätze für den heimischen Kochtopf zu nutzen. Als übermächtig erwies sich nämlich das „Erbe“ ihrer Großmutter, die den oft kargen Speiseplan durch das Sammeln von Kräutern und Pilzen bereicherte und auf diese Weise ihre stolze Schar von 14 Kindern nicht nur der Natur näher brachte, sondern vor allem satt bekam und durch so manch schwierige Zeiten führte. Vor gut einem Jahrzehnt tauschte Usch von der Winden das unstete Leben aus dem (Disney-)Koffer gegen den Profiherd im eigenen Restaurant ein. Ihre Sammelleidenschaft für Kräuter, Blüten und Pilze fand mit stimmiger Geschmacksvielfalt Eingang in ihre kreative Landgasthof-Küche – wofür sie vom Reiseführer für Genießer, dem „Gault Millau“, mit einer Kochmütze und 13 Punkten belohnt wurde. Nach dieser schweißtreibenden, aber erfolgreichen Arbeit am Herd mischt sie sich nun unter die Zunft der Autoren, um mit Worten die Vielfalt der Natur festzuhalten und die Lust auf eine kreative Kräuterküche zu wecken – ganz in der Tradition ihrer Großmutter

 

Quelle: Erscheint im März 2012 im  Fackelträger Verlag GmbH

 

Buchempfehlung: Wald und Wiese auf dem Teller…..

Buchempfehlung: Wald und Wiese auf dem Teller…..

Grüß Gott und Guten Tag!, hier ist Agnes von ebooksofa und heute stelle ich ein super Buch vor mit dem Titel: "Wald und Wiese auf dem Teller….." Ja, Sie haben richtig gelesen, es gibt sovieles was man am Wegesrand an Wälder und Wiesen sammeln und zu einem wirklich leckeren Gericht zubereiten kann. Und das Beste daran ist: Es kostet nichts und man tut noch was für die Gesundheit. Lesen Sie einfach weiter und lassen sich ein wenig inspirieren, von dem tollen Buch. Meine Lieben Daheim haben mir erst auch nicht geglaubt, aber nachdem ich Ihnen dann einige Köstlichkeiten zubereitet habe, waren Sie dann ganz begeistert. Jetzt habe ich auf meinen Streifzügen durch die Wälder – Wiesen und Auen meistens nette Begleitung. Ist auch super toll.

So, nun viel Spaß beim Lesen wünscht Eure Agnes von ebooksofa.

Wald und Wiese auf dem Teller: Neue Rezepte aus der wilden Weiberküche

Informationen zum Buch:

 

Auf ihren kulinarischen Streifzügen begeistert sich die Theologin und Wildpflanzenfachfrau Gisula Tscharner für die einheimischen Wildpflanzen. Dabei gilt ihre Aufmerksamkeit insbesondere den ganz gewöhnlichen, alltäglichen und unspektakulären Gewächsen wie Brennnessel, Löwenzahn, Gänsefuß und anderen Unkräutern, der sich rasant verbreitenden Rottanne oder Beeren von Holunder, Eberesche und Schwarzdorn.

 

Geordnet nach acht typischen Lebensräumen werden die Wildpflanzen beschrieben, die dort meist gehäuft vorkommen und sich zum Verzehr eignen. Dazu gibt es 160 neue Rezepte, absolut alltagstauglich und einfach in der Zubereitung sowie zahlreiche Tipps zum Sammeln und Konservieren.

 

Die Fotografien von Ulla Mayer-Raichle vermitteln die Erfahrungen und Botschaften der Autorin in wunderschöner und anregender Weise.

 

Gisula Tscharner, geboren 1947. Nach dem Theologiestudium Tätigkeit als ambulante Pfarrerin, neben Familie, Gemeindepolitik und Pflanzen-Sammelstreifzügen. Seit 1995 arbeitet sie freiberuflich als Seelsorgerin und Sammelweib. Nach vielen Jahren Barbetrieb und Partyservice bietet sie heute kulinarische Erlebniswanderungen sowie Zeremonien zu Lebensübergängen, Vorträge und

Schulungen an.

 

Ulla Mayer-Raichle (Fotos) Fotografin, spezialisiert auf Foodfotografie, Natur- und Pflanzenthemen. Hat zahlreiche Kochbücher in fantasievoller und kreativer Weise fotografiert. Verschiedene internationale Preise. Sie arbeitet seit 1989 im eigenen Studio in Kempten und in Füssen im Allgäu.

 

Naturwerkstatt Wald – Buchempfehlung von sonja (ebooksofa)

Naturwerkstatt Wald – Buchempfehlung von sonja (ebooksofa)

Hallo ich bin es wieder, die Sonja von ebooksofa. Als Gedankenstütze: die Nichte von irene von ebooksofa.
Nun ich bin gerade hier bei meiner Oma in den Ferien und von der habe ich ein tolles Buch als Geschenk bekommen, mit dem ich und meine Freunde sehr viel Spass im Wald haben werde. Der Titel heisst: Naturwerkstatt Wald – Spielen, entdecken und experimentieren rund ums Jahr. Super Bilder sind in dem Buch und tolle Ideen, was man alles in den Ferien in der Natur, bzw. im Wald alles anstellen und lernen kann. Hört einfach mal rein, was ich über das Buch erzähle und wer keinen Nerv dazu hat, der informiert sich halt sofort indem man auf die nachfoldenden Zeilen klickt, oder auf das Buch. Naturwerkstatt Wald – tolles Buch und ich bedanke mich bei meiner Oma nochmals. Tschüss Eure Sonja von ebooksofa…….. 

Naturwerkstatt Wald: Spielen, entdecken und experimentieren rund ums Jahr

 Hier erzähle ich was vom Buch  Da gibt`s mehr Infos
Naturwerkstatt Wald – hört was ich zu dem Buch zu sagen habe…

Anmerkung von ebooksofa zum Buch: Naturwerkstatt Wald

Die Autorinnen des Buches sind: Frau Katharina Brändlein – die ist Försterin und hat durch verschiedene Waldsendungen im Fernsehen auf sich aufmerksam gemacht. Sie leitet das Unternehmen "Försterliesl", das Walderlebnistouren und Managementseminare anbietet. Sie arbeitet seit vielen Jahren mit Kindern und Schulklassen und ist seit kurzem selbst Mutter einer Tochter. Also, die weiss aus eigener Erfahrung was Kinder wollen und womit Kinder bedenkenlos spielen können.

Und die zweite Autorin arbeitet seit 15 Jahren als freiberufliche Texterin, Journalistin und Autorin mit Schwerpunkt Reisedokumentation, Tourismus, sowie Sachtexte für Kinder. Auch Sie hat einen bereits 11jährigen Sohn, welcher sie tatkräftig unterstützt und berät. Weiter Informationen zu diesem tollen "Abendteuer" – Buch hier gleich auf die kommenden Zeilen klicken. 

Naturwerkstatt Wald: Spielen, entdecken und experimentieren rund ums Jahr